埃塞俄比亚谷吉罕贝拉的风味特点 布榖阿贝儿牡丹咖啡豆介绍

谷吉Guji Zone

于2002年，从衣索比亚南方的Borena Zone中，把地势比较高的部分分离出来的地方，正是Guji Zone。世界各地的寻豆师已经努力在耶加雪芙外找寻值得发展的产区，而Guji就在Gedeo 的旁边，自然成为热门的开发地点。

 

这个产区自古以来就是蛮热门的，像是Shakiso就是Odo Shakiso Woredas裡面一个非常大的城镇，而我们这次两支有机豆都是来自于这个产区，桃子、百香果、水果茶，细緻的白花香，小红莓、佐以这个产区最著名的调性——柑橘。

 

 

 

罕贝拉Hambela

非洲之王的系列大部分都是来自于这个位于Guji Zone南方的区域Hambela Wamena Woreda。庄园主基本上海拔都高的吓人，冷冽的空气让咖啡樱桃可以更缓慢的成长，而强大的紫外线则有利于奔放的日晒，对于花的小分子的风味养成来说是完美的环境。而当地的树种也明显的比一般衣索比亚种都还要来的小颗。相信近年有拿到我们非洲之王—牡丹，或是非洲原生小小兵，都会感受到这个产区的目数都是惊人的小。这个产区给人最大的印象就是特有的花香调性：浓郁的玫瑰、荔枝的红花调，桃子、蓝莓、草莓酸质，尾巴的红茶感。

 

 

小目数烘焙

小目数或许不是什麽太大的问题，小目数加上豆子又很硬可能才是一个问题。虽说传热不易，但因为豆子体积小其实也没有那麽不容易传进去。适度的减少抽风马达的抽力，选择低进豆温，一开始让豆子膨胀的比较多，之后快速的烘焙就可以内外色差做出来，一爆的发展时间比常用的短一点但略高的升温温度，让小豆本身该有的奔放香气，柠檬、莱姆酸度发挥到极致。

 

 

日晒 非洲冠军 谷吉罕贝拉 布榖阿贝儿 牡丹 G1 

■　国家：埃塞俄比亚 (非洲)

■　地区：耶加雪菲

■　处理厂：布榖阿贝儿 Buku Abel

■　海拔：1,900 ~ 2,300 公尺

■　处理法：非洲床日晒

■　等级：G1

■　品种：埃塞俄比亚古优品种(Heirloom)

 

风味特性：

罕贝拉(Hambella)为埃塞俄比亚谷吉(Guji)产区中的一个微产区，2017年2月，Buku Abel 庄园日晒咖啡获得埃塞俄比亚生豆竞赛（Ethiopia National Taste of Harvest Competition ）冠军，隔年(2018年)再次勇夺全非洲日晒组总冠军。

 

咖啡豆一磨开时，会有强烈的花香气，带著甜桃、枇杷、荔枝、蜂浆等风味，饮用时清爽却醇厚的口感，尾韵带著温带水果风。

 

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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2020-06-22 20:12:32