危地马拉阿卡特南果咖啡产区的特点阿卡特南果咖啡风味介绍中国咖啡网

危地马拉阿卡特南果咖啡产区的特点阿卡特南果咖啡风味介绍

阿卡特南果

阿卡特南果位于瓜地马拉的 Chimaltenango省，海拔高至2000米，树荫浓密，生态独特，是瓜地马拉最高海拔咖啡豆之一。超过5000公顷的咖啡园都有肥沃火山沃,主要坐落于两大火山山脉,且几乎都有森林与遮荫树,庄园几乎都遮栽种,主要的品种还是 bourbon以及部分Cattail与 Caturra。

阿卡特南果附近的两大火山，分别是 Volcan de Fuego与 Volcan Acatenango，火地岛火山不断爆发，使其粗、沙质上壤富含各肥沃的矿物质，成为当地的最佳天然肥料。尤其 Acatenango是中美洲众火山的第三高峰呢,而跨过 Fuego火山就是亚特提坦湖区了。阿卡特南果产区有著特殊的微型气候。白天，因太平洋的照拂下，从海岸捎来潮湿的热空气；黎明与夜晚时分，则接收来自瓜地马拉高地捎来的乾冷空气。日夜温差大，使得此区的咖啡甜度较高，风味特殊。这个地区的咖啡种植区域围绕著阿卡特南果山谷，他的命名来自于这裡的火山。在过去，很多种植者将咖啡卖给「coyotes」，这是当地人对他们的称呼，这些人将咖啡樱桃运至安提瓜后再进行处理。对于咖啡，安提瓜有著很高的声誉，因此这个地区的咖啡也能卖出更高的价格。但这种情况现在变得很少了，现在从阿卡特南果地区生产的咖啡变得非常优秀，同时具有很好的产地追踪源头。