危地马拉咖啡简史危地马拉咖啡分级制度以及风味特点中国咖啡网

危地马拉咖啡简史危地马拉咖啡分级制度以及风味特点

危地马拉咖啡简史

「危地马拉共和国」，通称危地马拉，也有「很多树的地方」意思。地理位置位于中美洲，西边为太平洋，东边为大西洋，北与墨西哥相邻，东南邻近宏都拉斯与萨尔瓦多。

危地马拉位于中美洲，是全世界第六大咖啡生产国，而咖啡一直是带动危地马拉的经济命脉，国内有半数的工作力是农业工作人员。危地马拉共有八个咖啡产区，坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷，和邻近的大西洋、太平洋交织出300多种的微型气候，因此也造就了各个不同区域的独特风味。其中以安堤瓜（Antigua）及巍巍高地（Highland Huehue）的咖啡最为著名。种植的咖啡豆种皆为阿拉比卡咖啡豆种，因拥有得天独厚的气候地域，良好的果酸及多层次丰富风味大受好评。多数产于危地马拉的咖啡，以海拔高度分级，大多以水洗方式处理生豆。

1750年，咖啡树被引种到危地马拉，1845年咖啡成了该地重要经济作物，19世纪末德国殖民著发展了此地的咖啡工业。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。马德雷火山的山坡为种植上等的咖啡豆提供了理想的条件，高海拔地带生长的咖啡生机盎然。与其他种类的咖啡相比，品评家更喜欢这种具有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆更是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地马拉倍受关注。咖啡业曾使该国繁荣，如今仍在国民经济中佔据著统治地位。但不幸的是，国内的政治情况不利于咖啡种植者。高产量通常是一个国家总体经济繁荣的标志。