洪都拉斯咖啡的介绍以及分级制度 洪都拉斯七大咖啡产区是什么？

洪都拉斯咖啡介绍

对调性温和的中美洲咖啡而言，洪都拉斯是其中风格鲜明且调性浓豔的，虽然咖啡产业相对发展比较晚，却气势如虹，不仅产量大，甜味高，且俱果香，酸度低的特性，也豢养了一批死忠。

洪都拉斯的山脉地形利于当地种植出非常多元且品质良好的咖啡豆，以其丰富的果香及活泼的果酸最为著名。近年来改良栽种与处理，已让该国在中美洲咖啡豆产量名列前茅，甚至已超过瓜地马拉的产量。洪都拉斯咖啡拥有柔顺的低果酸与高果香、可可、烤核果、很好的甜感，喝来均衡滑顺。

洪都拉斯政府在1970年设定咖啡官方机构，设立咖啡实验室协助咖啡生产者。一直到2011年咖啡的生产量超过了哥斯达黎加和危地马拉的总和。洪都拉斯每年採收三百万袋的咖啡，提供世人完美的咖啡与独特的咖啡香，量多质精，现已成为中美洲第二大、世界第十大之咖啡出口国。2012年开始，产量因叶锈病（Roya）而大幅下滑，叶锈病（Roya）是一种真菌类咖啡驼孢锈菌（Hemileia Vastatrix），使树叶不足以自行光合作用而掉落，最终会让整棵树死亡。因气候变迁暖化的问题，让叶锈病更恶化，加上极高降雨量，使咖啡乾燥处理与保存不易，是现今宏国正面对的一大课题。

洪都拉斯咖啡六大产区：

1、科班区（Copan）

2、欧巴拉卡区（Opalaca）

3、蒙德西犹斯（Montecillos）

4、巩玛阿瓜（Comayagua）

5、阿卡塔（Agalta Tropical）

6、帕拉索（El Paraiso）

洪都拉斯咖啡种植风味

平均栽种高度为海拔1，100公尺以上。咖啡主要有主要品种为阿拉比卡，其中以：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯、铁比卡为主，处理法以水洗为主。洪都拉斯咖啡拥有相当多样化的气息，其中最佳的会带着复杂的果香，以及极具活力、宛如果汁般的酸度。醇厚度和香甜度都颇高，俱水果调性，但也有时带著坚果、太妃糖香味，是蛮多层次的咖啡。

洪都拉斯咖啡分级制度：

Strictly High Grown （SHG）：超过1200公尺。

High Grown （HG）：1000公尺以上。

Central Standard （CS）：种植海拔超过600公尺。



 

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2020-07-01 14:15:06