加拉帕戈斯群岛咖啡产区的地理气候影响 加拉帕戈斯咖啡风味特点

加拉帕戈斯群岛（Galapagos）位于厄瓜多尔太平洋沿岸，由13个主要岛屿，6个较小的岛屿以及无数的小岛组成。大约135年前，第一批咖啡种子是从加勒比海的法国殖民地带到这里的（沿途停在巴拿马）。这些是波旁威士忌的种子，而波旁威士忌仍然是当今这些岛屿上种植的主要品种。

尽管咖啡在炎热的气候中生长，但在较低温度下生长的咖啡通常质量更好。这是因为豆子成熟的速度会更慢，从而产生更多的糖分和复杂性。一般来说，海拔越高，温度越低。但是，这取决于该国的纬度。离赤道越远，温度通常就越凉。因此，在夏威夷低海拔地区种植的咖啡比高海拔委内瑞拉地区的咖啡甜度更高。

加拉帕戈斯群岛（GalápagosIslands）位于赤道上，这意味着从早上6点至下午6点有强烈的阳光，全年几乎没有变化，再加上低海拔，会让大家觉得咖啡品质会很差。但是这些岛屿受到强烈的阳光照射，却没有受到强烈的热量。这是由于洪堡潮流造成的。这是一种低盐度的洋流，它沿着南美的西海岸向北流，从南锥体一直流到秘鲁北部，再流向加拉帕戈斯群岛。它带来凉爽的海风，降低了地温。这就是加拉帕戈斯群岛的低空咖啡可以像美洲其他地区的高空咖啡一样品尝和烘烤的原因之一。

■　海拔：350m

■　采收期：6月-9月，12月-2月

■　品种： 波旁

■　风味：焦糖味，高香气和良好的酸度



 

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2020-07-03 18:54:37