巴布亚新几内亚咖啡豆的特点 巴布亚天堂鸟咖啡豆等级品种风味介绍

新几内亚岛于十八世纪至十九世纪先后被荷兰、德国、英国、日本、澳洲等国殖民统治过，1961年西半部岛屿成为印尼属地，东半部岛屿则于1975年脱离澳大利亚独立，成为现今的巴布亚新几内亚 PAPUA NEW GUINEA 。

巴布亚新几内亚（Papua New Guinea）文化多元，有800多种语言，大多数高地部落直到1900年代初才受到西方的影响。1920年，从牙买加进口咖啡种子（一种名叫牙买加蓝山的Typica品种）之后，商业咖啡就开始种植。另外，这种Bebe咖啡中的阿鲁沙（Arusha）品种仅以PNG种植。

最初，PNG中的大多数咖啡都是在18个大型种植园种植的。但是，如今小农户称其为PNG中85％的咖啡是在“咖啡花园”中种植的。这些农民靠自己的农场为生，并以咖啡为副产品。他们的咖啡园里有几棵咖啡树到几百棵。巴布亚新几内亚咖啡工业公司（Coffee Industry Corporation）承认，大量的小农咖啡具有“卓越的品质，具有出色的拔罐特性”，因此受到许多海外买家的青睐。

巴布亚新几内亚咖啡豆分级标准

PNG的咖啡生豆分级方式与肯亚、坦尚尼亚、乌干达、辛巴威、波多黎各相同，皆是以咖啡豆大小来作为分级的基准，虽然咖啡豆的大小并非风味品质的绝对标准，但是对于部分产区的咖啡豆却是极具参考的指标，这些地区豆子成长健壮，豆体饱满形态优美的成熟豆子，最能展现美好风味，一致的熟度与硬度含水率等因数，让烘焙过程更容易达到均质完美的风味，因此很多新兴的产区亦会将此列为分级的方式。

出口主要分级为：

AA，A，X，PSC和Y等级。前3个是庄园咖啡等级，而后2个是小农咖啡等级; PSC代表顶级小农咖啡(PREMIUM SMALLHOLDER)。

近年PNG新增其他出口等级如：有机认证和公平贸易认证的咖啡。虽然数量很少，相信不久的将来，这些咖啡的出口量亦将增加。



 

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2022-07-31 18:11:53