钦布省(Chimbu)是境内第三大咖啡产区,但产量比其他两个高地产区相对较低。区名源自当地方言,而“Sipuuuu”一词意思为“谢谢你”。当地多数咖啡产自小农户自家周围的咖啡庭院,区内90%的人口从事咖啡相关行业,对许多人来说,这是他们唯一的经济作物。钦布种植咖啡树的历史不长,可是拥有丰富土壤,高海拔,一年四季温和气候,加上良好的生豆处理:咖啡农会手工挑选成熟的咖啡樱桃,并运送到戈罗卡处理场去果皮与发酵,经过水洗处理,以及日晒乾燥过程,就是目前广受欢迎的蜜处理,以确保品质,让咖啡豆拥有醇厚滋味,是评价极佳的咖啡豆。
■ 海拔:1300-1900m
■ 采收期:4月-9月
■ 品种: 波旁、铁比卡、Arusha
■ 风味:香气中可以找到各种花香气息,果酸甘蔗甜平顺,层次分明,甜感顺滑平衡, 口感风味柔和乾淨,细腻的杏脯乾、杏仁、坚果般余韵
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2020-07-04 14:32:47