选择几刀流，首先要理解冲咖啡要达到的目的是什么——是要用水把咖啡粉内的香气及味道等物质萃取出来。
无论冲泡者技术高低，一杯咖啡的风味早已由咖啡豆（产区、处理方法等）所决定，冲泡者只要把该咖啡豆的风味萃取出来，即为一杯“干净”的好咖啡。而冲煮过程中容易影响咖啡风味的因素，主要是掺水感、萃取不足、过度萃取等，可能形成淡、酸、涩、苦等味。
选择几刀流、注水是否中断并不会对咖啡的风味造成改变，真正改变咖啡风味的原因是水流过大导致萃取过快、咖啡粉翻滚、水越过咖啡粉直接从滤纸流入分享杯，或水流过小导致过萃令苦、涩等物质也溶入咖啡液中等，这些都与选择几刀流无关，只与水流控制有关。
所以我们在冲煮咖啡时，需要确保注入的水能充分经过咖啡粉，从而萃取到咖啡的风味物质，冲煮后的咖啡粉杯里应有一层“咖啡墙”。如没有“咖啡墙”并且在滤纸上有咖啡粉染过的痕迹，请明冲煮时水流过大或水流注入到咖啡粉和滤纸的边缘，导致水没有经过（萃取）咖啡粉而直接流出滤杯，这是新手在冲煮时常犯的错误。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-07-07 15:02:23
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们