巴布亚新几内亚咖啡和耶加雪菲有什么不同中国咖啡网

巴布亚新几内亚咖啡和耶加雪菲对比有什么不同？

巴布亚新几内亚独立国，简称巴布亚新几内亚，46.28万平方公里，海洋专属经济区面积310万平方公里。巴布亚新几内亚是世界上较不发达的国家之一。经济主要是农业，占巴布亚新几内亚经济32%。主要出口有矿产和农产咖啡、可可、椰干、棕油、橡胶、木材及海产等。

巴布新几内亚有着超然、原始的自然环境，土地辽阔而肥沃。它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长，创造了优良的自然条件。巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆，就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵喝到巴布亚新几内亚咖啡的时候，相信许多人会以为这是一杯高品质的非洲咖啡，其实巴布亚新几内亚是一个位于大洋洲的咖啡产国，虽然地理位置上接近印度尼西亚，但是风格却有着很大的差异，可以说，是非常的奇妙了。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆颗粒丰满，口感变化多端，有着怡人的酸质和果实般的甜味。

与印尼的湿刨法处理出来的咖啡不同，巴布亚新几内亚的咖啡更多的是传统的水洗处理，然后通过自然晾晒，让咖啡的味道更为清新明亮，也有活跃的酸质。同时，比起印度尼西亚那复杂，且混乱的咖啡树种（例如有罗豆基因的卡蒂姆种，tim tim种），巴布亚新几内亚的咖啡品牌，更多的是阿拉比卡种的Typica、Arusha、BlueMountain、MundoNovo等树种。

奇迈尔庄园

位于巴布亚新几内亚西部高原维基谷地临近kimel河谷的奇迈尔庄园，像许多大型农场/庄园有自己专属的水洗处理厂，但事实上这是一个由周边Opais民族诸多独立咖啡小农所共同拥有的庄园，就某意义上来说，这是一个私有合作社。

由于生长环境条件良好，火山土壤肥沃，寒冷的高山微型气候，原始森林的林木茂盛，採用Albizias and Grevilleas遮荫树种种植，良好的管理经营及对环境友善、维持自然生态系统的种植方式，採用有机施肥及回收水处理后的污水再利用灌溉。产出的咖啡拥有活跃的明亮感，也保留了相当程度巴布亚新几内亚咖啡的风味独特性，使Kimel Estate奇迈尔庄园咖啡成为巴布亚新几内亚最佳知名咖啡之一。

巴布亚新几内亚奇迈尔

Papua New Guinea Kimel

国家：巴布亚新几内亚 Papua New Guinea

产区：维基谷地Waghi Valley

农庄：奇迈尔庄园 Kimel Estate

海拔：1500m

品种：Typica 铁比卡、Mundo Novo 新世界、Catimor 卡帝摩、Caturra 卡杜拉、Arusha 阿鲁沙、蓝山原生种 Blue Mt.

海拔：1,580公尺

处理法：传统式水洗处理

风味：茶感、香料气息，果酸层次分明，甘蔗甜感平顺、乳脂顺滑感，柔和乾淨，后段坚果、奶吐司、花生。

埃塞俄比亚是咖啡的发源地，是全球咖啡品种的基因库，可以这样说，全球大多数的咖啡品种都是从这里“进口”的，而子孙后代们也在全球不同的咖啡产区发光发热。作为阿拉比卡品种的原产地，从很久很久以前就已经开始咖啡的消费，历史文化非常的悠久。埃塞俄比亚的咖啡具有出类拔萃的香气，其中最为出名的耶加雪菲产区更是如此。该产区出产的咖啡带有茉莉花、柑橘、莓果的香气，是精品咖啡的扛把子。

科契尔镇是耶加雪菲镇里的更小的一个产区，是主要出产咖啡为经济主导的地区，也因咖啡的种植而富于起来，因为是主要的经济来源。产地的种植海拔很高，拥有非常先进的加工设备，拥有温和的气候、土壤富含铁质，致使这里出产的咖啡品质相当高。不仅有活跃的花果香气，还有如丝绸般甘甜的口感，酸甜震撼，顺滑甘甜，绵柔柔顺，是耶加雪菲为数不多的好咖啡。

产区：埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔

产区海拔：1800-2200米

咖啡豆品种：Heirloom 当地原生种

处理方式：水洗

风味特色：

香气：柑橘和水果的甜香，橙花花香

酸质：明亮的柠檬酸、柑橘类酸质

甜度：中等，水果清甜

BODY：中等

尾韵：红茶感

高温风味：酸甜均衡

低温风味：酸质活泼

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花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2020-07-08 10:57:51