这种鸡尾酒尽其所能。以其主要成分-来自哥斯达黎加塔拉祖地区的咖啡命名-这是一种强调果味的饮料，其中含有不寻常的成分，例如carao蜂蜜和jacoticaba葡萄酒。
对于我们当中那些没有足够机会获得这些厌氧豆和利基原料的人来说，这种配方几乎可以与天然加工的埃塞俄比亚咖啡和某些替代品一起使用。
这是哥斯达黎加全国冠军艾萨克·蒙特罗（Isaac Montero）在世界级上展示的一种稍加修改的饮料。世界一流与世界咖啡师锦标赛相似-来自世界各地的数十名调酒师竞争不同的挑战。
我有幸通过选择咖啡，冲泡方法并协助准备来帮助艾萨克创建此食谱。
咖啡
推荐的咖啡来自哥斯达黎加 Tarrazú地区的家庭咖啡农场La Chumeca 。生产者喜欢尝试新工艺，包括厌氧工艺。
哥斯达黎加厌氧型咖啡具有浓郁的果香和辛辣味，并带有柔软的身体。由于乳酸，它也可以给您酸奶的味道。如果您找不到这种咖啡，那么天然加工的埃塞俄比亚咖啡豆会很好用。
配料
Jacoticaba是巴西莓，酸度高，但仍甜。如果找不到它，则可以搭配红葡萄酒之类的强化葡萄酒。Carao蜂蜜是决明子果实的提取物，其生长范围从墨西哥南部到厄瓜多尔。它具有特殊的巧克力和樱桃味，但您可以尝试使用角豆树，蜂蜜或浆果糖浆。这些成分的甜度与黑威士忌的木香气息相得益彰。
1.用制备爱乐压准备25ml咖啡
2.50毫升尊尼获加黑威士忌
3.25毫升尊尼获加双黑威士忌
4.1勺carao蜂蜜
5.25毫升的美洲虎酒
6.3滴香蕉味比特酒
方法
1.使用反向AeroPress方法，将40克细磨的咖啡与40毫升水冲泡。
2.轻轻搅拌，确保所有地面都湿了，并让它们浸入一分半钟。咖啡应该非常浓缩。先准备好，3.让它冷却一点。
4.将所有成分混合在装满冰的搅拌杯中。
5.搅拌直至充分混合并冷却。
6.双重应变到双孔玻璃杯中。
食物搭配
要真正强调这是很特别的，请添加独特的装饰。我选择附有小夹子的三片桉树叶。
这种鸡尾酒香甜而木质，因此可以进行丰富的搭配。尝试用强奶酪制成的意式烤面包。
随着特种咖啡文化的发展，它正在食品和饮料行业的其他领域产生影响。拉楚梅卡（La Chumeca）是特色咖啡和调和技术融为一体的独特典范。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-07-15 17:24:37
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们