农场： El Beneficio
农场主：胡安·拉蒙·阿尔瓦拉多
国家：哥斯达黎加
省份： Heredia
城市：圣伊西德罗
海拔：海拔 1500-1600m
咖啡品种：瑰夏
加工：红蜜处理
风味：淡淡的薄荷和焦糖香气。淡淡的酒体风格，略带花香的瑰夏，带有一些玫瑰和玫瑰花茶。牛奶巧克力，金银花，亚洲梨，木瓜，大麦，烤花生，可可。黄油的口感。
瑰夏咖啡可能非常昂贵，并且有大量需求，尤其是来自国际社会的需求。这种咖啡是相对便宜的。尽管它的价格高于我们通常提供的其他咖啡，但对于瑰夏品种而言，它并不便宜。
过去，我们从Brumas del Zurqui微型处理厂提供咖啡，而店主Juan Ramon Alvarado对咖啡加工的关心和关注总是给我们留下深刻的印象。该工厂于2004年在他的El Beneficio农场建立，并加工其他几个农场的咖啡。胡安·拉蒙（Juan Ramon）被认为是咖啡加工的先驱，并生产各种工艺的咖啡，例如水洗，天然和蜜处理。Juan Ramon的微型处理厂位于哥斯达黎加的中央山谷。该工厂由胡安·拉蒙·阿尔瓦拉多（Juan Ramon Alvarado）和纳塔利娅·戈麦斯（Natalia Gomez）创立，他们的家族从事咖啡生产已有一个多世纪。
瑰夏是来自埃塞俄比亚的传家宝品种，生产出蓝绿色的细长咖啡豆，特别香气和花香。拥有巴拿马大庄园（Hacienda Esmeralda）的Price Peterson于几年前进行了试验，将其与更广泛的品种一起种植。结果是重新发现了具有极佳果味，花香和风味，但兼具平衡和精致的其他品种，没有其他咖啡所具有的优良品种。其他国家的咖啡种植者也很快效仿，该品种在世界各地举办的“卓越杯”竞赛中屡获殊荣。
自从微型打浆机问世以来，小型处理厂便能够以较低的入门成本加工自己的咖啡，而这种打浆机最著名的是哥伦比亚的Penagos开发的。这些机器使用加压的水雾剥离咖啡樱桃的外皮，并且可以去除果肉（咖啡果壳周围的水果）至良好的耐受性，使果皮上有一定量的果肉干燥。除去所有果肉后，咖啡将完全洗净。当剩下少量的果肉时，就叫做黄蜜处理。多一点的果肉红色蜜处理（像这种咖啡），很多黑蜜处理。当没有果肉和皮肤被去除时，自然。在哥斯达黎加，没有比任何地方都可以使用更多的机械了，那里的农民从出售樱桃到大型湿磨机，到加工自己的咖啡，再到以自己的名字出售咖啡，无数次。为此，需要对生长和加工有敏锐的了解，因此每个人都有能力参与。
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2020-07-16 18:27:09
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