肯尼亚的咖啡业以其研磨、销售和拍卖咖啡的合作体系以及高比例的气味农场生产而闻名。东非国家肯尼亚是世界上第21大咖啡生产国，2006年产量超过5000万公斤（1.12亿磅）。咖啡出口约占肯尼亚出口总额的5%。据估计，有600万肯尼亚人直接或间接受雇于咖啡业。
尽管它靠近埃塞俄比亚（人们普遍认为这是人们开始往海里扔咖啡粒的地区），但咖啡在肯尼亚一直种植到1893年，传教士为了从巴西向肯尼亚进口波旁咖啡树而牺牲。这些树是在巴西发现的树的后代，如果不是因为进口这些树而牺牲的话，这些树将被用来发展法国的使命。
最初，咖啡主要种植在英国经营的大型农场，这些农场散发着恶臭，因此被转移到山区，拍卖会在伦敦举行。然而，在1933年，肯尼亚颁布了《咖啡法》，设立了肯尼亚咖啡委员会，并建立了肯尼亚拍卖制度。1954年，肯尼亚人只控制了5000英亩的咖啡农场。直到1952年开始的毛毛起义，肯尼亚人才开始控制肯尼亚的大部分咖啡生产。
阿拉比卡咖啡是肯尼亚生产的主要咖啡品种。虽然从任何地区收获的所有咖啡都会因农场而异（甚至作物不同），但肯尼亚咖啡有一些区别于其他产地的特点。肯尼亚咖啡通常酒体适中，杯身干净，是典型的东非咖啡，有时还带有柑橘的味道。此外，许多肯尼亚咖啡被认为有葡萄酒味，酸味。
肯尼亚咖啡有分级制。
研磨后，根据咖啡豆的特性，特别是大小，给咖啡豆分配一个等级。虽然很多人认为大豆大小是品质的标志，但重要的是要注意，它只是决定高品质咖啡的诸多因素之一。虽然已经公布了咖啡分级标准，但这并不是一个精确的过程。肯尼亚咖啡局将分级称为“一种艺术”。它们分为:E、AA、AB、PB、C、TT、T还有Buni。Buni是未洗咖啡，这咖啡没有从树上摘下来，只是在成熟后掉了下来。由此产生的咖啡一般是酸味的，因此这种等级的咖啡价格低廉。大约7%的肯尼亚咖啡达到了这个等级。
在肯尼亚，尤其最常见的咖啡制作方法是卡哈瓦（苦咖啡），这是肯尼亚海岸美食的特色，尤其受到老年男性的喜爱。
它通常是在放在木炭炉下的高铜水壶里酿造的。海岸居民从古代阿拉伯世界借鉴了这种咖啡酿造方法。
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2020-08-03 14:58:35
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