高海拔咖啡 玻利维亚咖啡历史、品种和风味详解

正如你所注意到的：人民、国家和他们的咖啡。玻利维亚的高海拔，令人叹为观止的自然环境，咖啡的历史使它成为一个非常特殊的地方。玻利维亚的过去很有趣，尽管它是一个商业上可行的咖啡出口国，但它的产量一直很小。种植咖啡的条件非常优越，但也具有挑战性，这就产生了一个非常丰富的农业，建立在一个非常困难的地形上的悠久的农业历史。1991年，有一项由政府主导的倡议，鼓励内生人口参与咖啡种植，这导致了一个与质量不符的破碎体系。2004年推出的“卓越杯”计划使购买者能够找到玻利维亚已知的优质咖啡，但这已经变得很难找到。

 

玻利维亚生产的咖啡海拔很高，海拔在1400米以上，这使其大部分咖啡符合严格的高生长（1450米以上）。秘鲁、巴西、阿根廷和奇拉四面都是内陆，安第斯山脉的一部分。

 

 

种植的咖啡大部分是泰皮卡咖啡，还有卡图拉咖啡和一些卡图艾咖啡。主要的咖啡种植区包括云加斯、圣克鲁斯、科恰班巴、塔里嘉、贝尼和潘多，90%以上的咖啡产量来自云格斯。

 

 

玻利维亚咖啡以其经典而干净的口味而闻名，它有着精致、明亮的酸度和甜味，带有苹果、梨、橘子、柠檬和杏子的果香。焦糖和温和的巧克力口味可能会在咖啡烘焙过程中形成。

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2020-08-04 17:04:13