国家：萨尔瓦多（Salvador）
地区：Ahuachapán
市：Ahuachapán
农场：阿根廷农场
农场主：Alejandro Martinez
海拔：1300 m
品种：波旁
加工方法：水洗
农场主Ale于2008年刚从纽约搬到萨尔瓦多，在那之前他一直是一名城市银行家，后来他开始涉足咖啡行业。
在萨尔瓦多寻找工作时，Ale决定帮助他的父亲从事一些商业活动和投资。他的父亲从祖父那里继承了几家咖啡农场，不确定要怎么做，其中一项投资刺破了Ale的意图，这是一家名为Finca Argentina的农场。它真正引起了Ale的注意的原因是，他看到农场曾经生产过大量的咖啡，但产量却只是旧咖啡的一小部分。父亲准许他看看该怎么做才能使农场再次成功
艾尔（Ale）发现该农场在2005年被归类为Q拍卖。他和表弟（居住在伦敦）认为可能在那里有专业买家，就尽可能将样品送到咖啡烘焙商。
从那以后，阿根廷农场不断壮大，但并非一帆风顺。2013年，他们遭受了有史以来最糟糕的收成，由于叶锈病严重，收成只有70袋。但是通过投资和努力，他们也购买了附近的农场，而对Ale，他的父亲，他的家人和Finca Argentina来说，前途光明。
该农场位于Apaneca-Ilamtepec山脉，靠近Ahuachapán部门的都灵镇。在非采摘季节，有16人在农场工作，维护和照料植物。在领料期间，此工人数最多可增加50人。农场的海拔高度为1300米。
从历史上看，小巧的咖啡豆是加工后被丢弃的大约10％的咖啡，因为它的体积小于正常尺寸-在过去的商品时代，拣选和分类的统一性较差，这是最快的制造方法统一性是对豆子的大小进行分类，而较大的豆子被认为是最好的。
在采摘和整理得很好的农场，娇小有能力比其较大的兄弟姐妹更好，并且略有不同。而不是将它们混入商品咖啡中，而是有机会在农作物少的时候为生产者增加更多的价值。
在杯测里，这些小豆子发出甜美，明亮而多汁的一拳！酸橙和橙子与青苹果联手打造出令人耳目一新的，味道鲜美的咖啡。
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2020-08-05 17:21:58
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