对于冲泡的咖啡水和粉，我们建议1:17的比率。
以1:17的比例，每1克咖啡，用17克水。这就为理想的提取提供了最好的机会，即将咖啡渣中的可溶性风味溶于水，并具有互补性。对于手动和自动倾倒方法，此比率是最佳的。
正如你可能已经注意到的，我们建议我们的比例基于重量的克。为您的咖啡称重，我们建议您使用基本的厨房秤，或那些想要非常精确的高科技秤，如Acaia Pearl。
对于那些没有刻度的人，用汤匙和盎司量咖啡或水，遵循1:4的比例。每4盎司水加1汤匙咖啡。
这一标准与“全浸式”酿造方法（如法式压榨机、巧妙的滴头和虹吸管）的推荐比例略有不同。这些方法需要更严格的比率，如下图所示，接近1:15。
因为水和咖啡在全浸式酿造法中的停留时间要比滴水法（如自动滴水法或倒杯法）长得多，因为水流过地面而不是浸泡在其中的地面，所以提取的时间更长，所以少喝一点咖啡有助于平衡味道。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2020-08-06 10:17:32
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