墨西哥咖啡豆的种植环境
虽然位于低纬度,但只有低于40%的咖啡豆是种植在高海拔区域,多数还是种植在平地,所以即便大部分的咖啡豆品种是阿拉比卡,但商业豆还是占多数的产量。
墨西哥的咖啡豆集中在几个省份:瓦哈卡省、科特佩克省、恰帕斯省、韦拉克鲁斯省(Oaxaca,Coatepec,and Chiapas,Veracruz)。虽说多数是商业豆,但也有许多小农生产高品质咖啡豆,例如伊佐蓝Ixhuatlán产区的微批次咖啡豆。
墨西哥咖啡豆以波旁为主:
大家常在精品咖啡的介绍里看到波旁(Bourbon),有红波旁、粉红波旁、橘波旁等等,但墨西哥多数的波旁都是商业豆的波旁,只有少数产区会生产高品质的精品波旁咖啡豆。除了波旁常见的还有卡杜拉咖啡豆(Caturra)、Maragogype(阿拉比卡的一种变种)。
此外,他们最喜欢以水洗的方式处理咖啡豆。
墨西哥咖啡豆以爽口、酸味较淡闻名,富有甜味、坚果、巧克力、白葡萄酒味。
如果你喜欢不那么酸的咖啡,或是偏爱酒香、甜巧克力味,很推荐你墨西哥的咖啡豆唷!
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2020-08-06 14:00:05