如何正确使用滤挂式咖啡包（挂耳包）？
滤挂式咖啡包（挂耳包）深受广大咖啡爱好者的青睐，在商店货架上的普及程度，几乎与速溶咖啡包不相上下。
与速溶包相较，挂耳包由于单纯以咖啡原豆研磨包装而成，风味自非经二次萃取蒸馏加工的速溶咖啡可比。
此外，当初日本人设计挂耳包即是以「手冲咖啡」为原型加以简化，冲煮挂耳包的过程有如手冲咖啡般具有一定的仪式感，但又不必准备一堆复杂的器材。对许多讲究新速实简的白领而言，它就是最完美的喝咖啡方式，没有之一。
标准冲泡程序
在推广挂耳包的初期，常接到询问：「你们的挂耳包泡出来的咖啡好淡？」经过仔细了解，原来客人撕开外袋后就把包着咖啡粉的内袋整包丢进杯子里加热水。「我家茶包不都是这样泡的？」嗯，这样泡有个前提，咖啡粉必须「不新鲜」，以免新鲜排气让粉包自动浮在水面降低热水与咖啡粉接触的机会。应该没有人刻意想买不新鲜的咖啡回家泡吧？
挂耳包应该这样冲：
1.找到预切口，果断撕开铝箔外袋。
2.温柔地取出不织布咖啡包。
3.睿智地找到撕开线打开不织布包。
4.聪慧地张开耳挂纸板组。有个小技巧别忽略，就是每边纸板上通常有二道折线让您将纸板立起，这样挂到杯缘冲煮时，才不会因无法荷重导致粉包掉进杯中。
5.细细地往粉包注入热水，直到粉包滴水即停。
6.客观地默数30秒。
7.勇敢地往粉包注水，注满即停。
8.耐心地等候咖啡流完。
9.重复7.8.动作共三次。想喝浓一点、或想加糖加奶，就只要二次。
10.头也不回丢掉内袋，也可以将它放进冰箱除臭。
11.优雅地啜饮专属您的每日精品。
需要手冲壶吗？
嗯，这要视您的需求而定。
就冲煮技术而言，不需要。挂耳包的设计就是为了简化手冲、降低失败，狭小的注水口设计让您不论往哪里注水，扩散效果都一致，因此不需要使用细口手冲壶画圈注水。不过，手拿华丽铜壶韵律绕水的动作实在疗愈，对觉得空虚寂寞冷的白领族群有着无与伦比的心理救赎效果。我自己就连泡功夫茶都要拿宫廷壶往紫砂壶里注热水，所以，我懂，并支持您用手冲壶冲挂耳包。
欢迎加入挂耳包专家的行列！
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2020-08-08 10:43:19
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