埃塞俄比亚 日晒 南瑟博G1莓姬
Ethiopia Coffee Lamp Series Nensebo Queen Berry Natural G1
风味叙述:
研磨开来散发满盈的青柠清香，伴随凤梨、百香细腻多汁的口感，带出草莓、蓝莓软糖的甜感，尾韵给您热带水果微微的酒香。
产区 Guji Nensebo Keble
等级 G1
处理法 Natural Process 日晒处理
海拔 1,900M-2,000M
品种 Heirloom
Nansebo是埃塞俄比亚欧罗米亚里的一个小地区，山谷的面积占了70% ，剩余的地区是旱地和高原，天然饮用水只有占4.6% 。咖啡则是重要的商业作物，种植面积超过五千公顷。一年的总产量大约是十个货柜，水洗五货柜、日晒五货柜。通常一个批次大约是从150 袋左右的带壳豆中，相当于100 袋的咖啡生豆。约八百位左右的小农每日运送小量的咖啡樱桃过去处理厂(Gora Kone Washing Station) ，通常每位咖啡农拥有的农地都小于一公顷，大部分都是有机栽种的咖啡，多半使用有机堆肥。一棵咖啡树产生的咖啡生豆不超过两百克，通常农夫一公顷内拥有的咖啡树低于1500 棵。
从周边不同的小农收集咖啡樱桃。在真正进入生产之前，农民会先用人力的方式将手摘的咖啡果实分成完熟与未熟。使用Agarde 去果肉机去除果肉后，再透过密度分级。接着带壳豆会在水中进行发酵约24 - 48 小时，视天气状况决定时间长短。透过渠道的水流，不同密度的带壳豆会再被区分开来。移至干燥台之前会再浸泡于清水中约12 - 24 小时。豆子会先在阴凉处先行干燥。接着视天气状况，会在非洲棚架上透过阳光曝晒10 - 12 天不等进行干燥。在正中午和夜晚的时候会用黑网盖着咖啡豆。
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2020-08-14 12:45:32
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