产国：哥伦比亚
产区：坦桑德
农场：卡萨布兰卡庄园
品种：瑰夏
处理方式：水洗
风味：茉莉花、柑橘、玫瑰果、茶感
产区介绍
在哥伦比亚的咖啡种植区中，桑坦德是独一无二的，山脉，河流，峡谷和山谷地势各异。桑坦德省（Santander）部位于安提奥基亚（Antioquia）的东部，在哥伦比亚中部的博亚卡（Boyaca），昆迪纳马卡（Cundinamarca）和波哥大（Bogota）的北部，成立于1857年，如今拥有各种农业产业。
桑坦德的安第斯山脉是在哥伦比亚建立的第一批咖啡农场的所在地，该部的农业历史与咖啡的历史息息相关。淡水和丰富的土壤继续使该地区适合今天的咖啡种植，大多数农场都种植了遮荫的树木和森林。
2006年，莉莉安娜娜·卡瓦列罗·罗哈斯（Liliana Caballero Rojas）和她的家人在佛罗里达州蒙尼西皮奥·韦里科（Vereda Vericute）的韦雷达·韦里库特（Vereda Vericute）收购了庄园庄园。莉莉安娜（Liliana）是桑坦德（Santander）的本地人，父母是从事农业工作的父母，长大后致力于咖啡种植，为家人和在卡萨布兰卡庄园（Hacienda Casablanca）全年工作和季节性收割的人们提供了更好的生活。
莉莉安娜（Liliana）作为行政和金融专业人士的愿景是通过计划，翻新旧包裹，种植葛莎（Gesha）等新品种以及改进加工和干燥技术，为咖啡领域增值。最近，她的动力是赢得2016年国家Yara冠军计划的冠军。为了在价格危机期间增加收入，莉莉安娜（Liliana）以她自己设计的包装向当地市场出售烘焙咖啡。
哈桑达·卡萨布兰卡大庄园的历史可以追溯到1860年，即桑坦德所在的系成立三年之后。它最初被称为Villa Josefa，然后被称为Hacienda La Leona，最后被称为Hacienda Casablanca。
自该庄园成立以来，该庄园最初占地150公顷，这是传统上咖啡种植的土地。较大的尺寸为它赋予了标识符“ hacienda”，意思是庄园，在哥伦比亚用来表示足够的财产。原始庄园经过多年的细分，如今，留在卡萨布兰卡的20公顷土地仍以农场历史为名，包括“庄园”，包括主房屋及其19世纪中叶的原始建筑。
水洗处理过程
收获成熟的樱桃后，将它们带到磨房，在那里选择它们以除去任何嫩枝，叶子或未成熟的樱桃。樱桃经过漂浮过程，按密度分类，然后进入第一步发酵。然后将它们脱浆，剩下一些粘液以进行第二个发酵过程。发酵时间将取决于我们要寻找的杯子轮廓。然后将咖啡带到运河中进行清洗，并在其中进一步选择咖啡豆。此后，将咖啡带入干燥床，在此处将在不高于40摄氏度的受控温度下干燥咖啡。
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2020-08-28 11:19:36
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