2021财年星巴克中国市场表现强劲，咖啡巨头接下来如何？中国咖啡网

1月27日，咖啡连锁品牌星巴克公布了2021财年第一季度财报。

在这份财报中，星巴克中国市场自疫情发生以来首次出现正增长，因而引发了大家的关注。

财报显示，截至2020年12月27日的2021财年一季度业绩，星巴克2021财年第一财季净营收67.5亿美元，本季星巴克美国同店销售下降5%，而作为星巴克第二大市场，中国市场则增长了5%，星巴克中国的收入为9.111亿美元（约合人民币58.96亿元）。

需要注意的是，2020年星巴克在全球关闭了大量门店，多次宣布暂停堂食服务，与此同时还关闭了多家门店，1月23日，星巴克中国宣布关闭武汉所有门店，1月28日，星巴克发布声明，星巴克决定暂时关闭在中国境内的2000家门店，疫情直接导致星巴克在中国大陆门店有一半门店不能提供堂食服务，「第三空间」是星巴克最重视的场景领域之一，这对于一直强调「第三空间」概念的星巴克来说，影响程度极大。不过，尽管在反复的公共卫生事件打击下，在门店方面，星巴克并没有因为疫情而停止门店扩张的步伐，当然，好在疫情发生后，星巴克在中国的业务恢复的比较快，2020年8月初，星巴克发布消息称：中国门店仅有1%门店暂未重启，到了同年的12月，星巴克表示星巴克中国业务在季度末全面恢复。

去年7月28日，全球最大咖啡连锁品牌星巴克第三财季仍净新开了130家门店，同年10月30日，星巴克在第四财季中数据显示，该季度净增了480家新门店，其中在中国的新门店有259家。

截至2020年12月27日，星巴克的全部门店数为32938家，其中星巴克在美国的门店总数为15340家，中国的门店总数为4863家，这两大咖啡市场是星巴克最大的两个市场，占公司全球门店总数的61%。

财报显示，今年第一财季中，星巴克净新开278家门店，同比增长4%，星巴克中国市场新开出了157家门店，进驻了15个新城市。星巴克首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson）对此表示：“这相当于在过去的12个月中，净新增门店增长了13％，考虑到我们在中国疫情暴发之后的好几个月都没有开出新店，这尤其令人印象深刻。”

过去的2020年里，星巴克加大了力度布局中国市场。

2020年11月16日，星巴克宣布继续追加投资“星巴克中国咖啡创新产业园”项目，星巴克在亚洲首个大型烘焙工厂项目总投资从之前宣布一期投资9亿元人民币追加至近11亿人民币（1.56亿美元），而这也是继去年3月，星巴克宣布启动这项美国之外最大的生产性战略投资后又一突破性进展。

对于中国市场的系列投资计划，星巴克此前表示：“后疫情时代，中国经济的快速复苏为星巴克持续加码中国市场和不断攀登创新高地提供了坚实的基础。”

此外，此前一则“一直没太弄明白，就是坐在星巴克里面拿着笔记本电脑的那群人到底是什么职业，今天有一个朋友他告诉了我答案，他说，那是星巴克气氛组”热搜强化了星巴克品牌的「第三空间」，“星巴克气氛组”迅速成为网友们热议话题，该营销活动借势热点的影响力加大宣传了星巴克引以为傲的「第三空间」，这期间正是星巴克中国业务全面恢复的时间点，对于星巴克「第三空间」复苏也起到了实质性的影响。

而既然是作为自己引以为傲的资本，星巴克自然也会更加用心在这上面下功夫，如推出了多家有特色的新门店，去年5月，星巴克推出了广州首家西关大院门店；去年9月，星巴克首次尝试了以往国内星巴克没有尝试过的创意领域，在上海推出了一家集装箱概念店……

除了加快开店数量外，星巴克也在进行数字化转型，在2020年疫情刚刚爆发前，星巴克改进了此前“专星送”的外送服务和“啡快”的手机点单服务，推出“无接触式星巴克体验”，同时在上海、浙江、江苏等地区陆续推出该服务，鼓励顾客线上点单，星巴克中国数字业务在2020财年四季度数据中显示整体营收占比超过26%，而在今年第一财季，专星送和啡快服务达到整体销售占比的30%，另外，星巴克星享俱乐部活跃会员也超过了1500万，比上一季度增长了14%，与去年同期相比增长了51%。

2019年5月21日，星巴克在中国推出“在线点，到店取”全新功能，名为“啡快 Starbucks Now”，但短短一年的时间里，星巴克在9个城市开出的啡快门店目前共有40家啡快门店。

星巴克首家“啡快”概念店

值得关注的一点是，相比于社交和空间化的体验，「啡快」与传统门店及臻选门店差异很大，星巴克试图用更小的门店，更少的租金解决顾客规模化的需求问题，在客流高峰期，还能让更多消费者更便捷地买到星巴克的产品。此外，「啡快」概念店更突出「效率」，目前已实现99％的星巴克中国门店可使用“啡快”服务在线上下单支付，85％的门店提供“专星送”外送服务，移动订单在星巴克中国销售额中占比已经达到了30％（其中有14％来自外送，16％来自啡快），据小食代报道，本季度星巴克啡快门店新开24家，加上其他9个城市开出的啡快门店，目前共有40家啡快门店。

对于今年第二财季，星巴克对中国市场寄予厚望，星巴克预计，中国市场回暖会更明显，第二财季美国同店销售将增长5%至10%，在中国的同店销售预计将增长近一倍，而更长远的2021财年，星巴克预计全年营收将达到280亿-290亿美元，全球同店销售将增长18%至23%，此外，接下来，星巴克也将加大力度开店，星巴克表示：到2022财年末的目标是进驻230个城市，在中国开设6000家门店，预计到2030财年，星巴克在全球范围内的门店数量将达到约55000家。

那么，在接下来的日子里，星巴克能否如期实现自己允诺下的目标，现在依然是个未知数，「能与不能」就看星巴克后期的市场发展了！

*图片来源：网络

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2021-01-31 19:18:16