「山不在高，有仙则名。
水不在深，有龙则灵。」
在远离广州市区的南沙区，就有一家资深日式咖啡店！！
「海蘭咖啡坊」
这家坐落在南沙悠方购物公园内，进入园区能轻松找到！！
海蘭咖啡坊，算是广州最早的一批咖啡馆，创始人是一位来华工作的日本人「近豐さん」（后文以老先生代称），从事电子行业的他退休后打算在中国生活，当时73岁的他对于咖啡行业非常陌生，于是回去日本进入コーノ式珈琲塾（KONO咖啡塾）跟随河野先生学习咖啡。并在2010年开设「海蘭咖啡坊」，算上今年已经是第11个年头了。
【在店内能看到老先生在KONO咖啡塾的修了证】
店内布局简洁整齐，日式调性拉满，吧台是一张长形木质餐桌，两边均有对等的椅子，透过偏暖的灯光，洋溢着温馨的气氛。
咖啡菜单非常简洁，只有8款单品咖啡与2款海蘭自家拼配咖啡，豆子都是自家的日式烘焙。笔者分别点了一杯萨尔瓦多咖啡与一杯海蘭2号咖啡。
海蘭师承河野，从咖啡烘焙到冲煮，都贯彻着河野日式的理念。帅气咖啡师傅在使用河野式冲煮咖啡。
萨尔瓦多咖啡非常干净的口感，在口腔中黑巧克力般的苦韵随着咖啡（被）吞咽下去而消散，迎来的是清新甘甜的感觉。
而海蘭2号咖啡则体现出1分酸，3分甜，6分苦的感觉，在口感上表现更醇厚。同样苦不会残留在口腔内，苦尽甘来的感觉！笔者是比较喜欢海蘭2号这款咖啡（可能笔者喜欢浓郁口感的原因）。
【一杯手冲咖啡容量为120ml】
【三只战功赫赫的KONO滤杯，据说是开店的“元老”】
虽然这次探店并没有遇见老先生（目前在日本），但幸运遇见他的儿子近博希先生驻店。近博希先生先是学习了料理烹饪，后也进入KONO咖啡塾进修并且在内工作了1年，如今子承父业担任海蘭咖啡坊的主理人。
【主理人在冲煮三人份的咖啡】
近博希先生也是非常健谈，在交谈中我们得知「海蘭咖啡坊」的名称由来，原来一开始近先生想用“HighLand Coffee House”的直译「高地咖啡坊」命名，因为我们经常喝到的阿拉比卡咖啡原则上是生长海拔越高品质越佳，取其为名也意寓如此。
可因为在正式注册的某种原因上，被迫另起名字，故使用了“HighLand”的音译“海蘭”。塞翁失马焉知非福，也正因如此才有“海蘭”之雅称。
海蘭咖啡坊除了表面是做传统的日晒咖啡外，还提供意大利菜与日本小吃。当然还有最重要的一点，它还是KONO咖啡器具中国总代理商。在吧台后方的展架上放满了KONO的咖啡器具。
【这个特制的陶瓷KONO滤杯与下壶据说全球只有100套】
非常有趣的一点是，主理人能把烹饪与咖啡的共性相结合，利用恰当贴近生活的比喻通俗易懂地向你传达咖啡的知识，在聊到日式咖啡的问题上，也让笔者有了新的认知。（大家去探店的时候千万不要错过与主理人交谈的机会）
【供展示的退役烘焙机，现役在旧店】
要说唯一的缺点呢！就是太远了，啊哈哈哈哈哈！！！不过也正是南沙这恬静优美的环境，完美贴合了海蘭咖啡坊休闲、优雅、稳重的风格。
营业时间：周一至周日 10:00-20:00
地址：广州市南沙区翠瑜街11号叠翠峰悠方商场47号楼111D-111E
最近公共交通：地铁站蕉门站
笔者 | 一只不愿透露姓名的海绵
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2021-02-07 17:52:01
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