有小伙伴问道‘家里没手冲设备，只有法压壶，可以做冰咖啡吗？’前街一开始觉得很震惊，但既然有小伙伴提问，那么本期咖啡师养成记就分享经过数次尝试后的法压壶制作冰咖啡的方案分享给大家。
法压壶是浸泡萃取原理，在正常制作出热咖啡中，同样的豆子的情况下，法压壶制作出来的咖啡会比手冲的形式要均衡且口感厚实。因此还有参考日式冰手冲的方式去制作法压壶冰咖啡。即利用少量的热水去浸泡咖啡，萃取出浓郁的热咖啡液后，倒入冰块中稀释冷却，形成冰咖啡。
萃取方案
①准备阶段，准备法压壶、电子秤、玻璃杯、热水以及冰块。粉量使用15克，为了得到更浓郁的热咖啡液，咖啡粉与热水的比例为1：8，水温94℃。研磨度上，因为法压壶是使用金属滤网过滤，因此不建议通过调细研磨度来提高萃取率。在研磨度上，使用中粗研磨（20号标准筛网通过率65%）。
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2021-03-15 12:39:39
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