对于新晋咖啡品牌来说，如何在众多咖啡品牌中脱颖而出，成为了他们成立后的长久难题，毕竟咖啡行业中各式各样的咖啡品牌这么多。
那么，成立于2016年的鹰集咖啡是如何做到在众多咖啡品牌中脱颖而出的？
公开资料显示，
鹰集咖啡创立于2016年，创始人王骏桃，品牌英文名S.engine，总部位于上海，是一家精品咖啡连锁品牌，成立至今已获得3轮融资，最新一次融资历程是在2020年10月30日，获得投资方欧游集团数千万元天使轮融资，当时有关人士表示：该轮融资主要用于产品研发、品牌建设和营销传播、供应链整合等方面。
2017 年，鹰集咖啡在上海新天地开了第一家线下咖啡店「精英空间」，一开业就受到各行各业媒体的关注报道。
事实上，早期的鹰集咖啡仅仅是上海众多咖啡品牌上的一家网红咖啡馆，而今，鹰集咖啡无疑也是国内咖啡行业的一匹黑马。
作为近年来快速成长的本土精品咖啡品牌之一，鹰集咖啡通过独特的空间设计、创新产品以及联名跨界等行动迅速在咖啡市场中逆势突围，一度成为大家关注的焦点。
当大家都在追求小而精咖啡馆时，鹰集咖啡却创造出了另一种风格的咖啡馆——第三代精品咖啡馆，对于门店的设计，鹰集咖啡主要强调空间文化设计以及环境体验，在设计层面上，鹰集咖啡不会只局限于同一种设计风格，而是每一家门店的空间设计都具有不同的文化内涵，打造“一店一景”的个性化门店场景。
鹰集咖啡上海环球港店
鹰集咖啡复兴SOHO LAB店
鹰集咖啡创始人王骏桃曾提到：“鹰集是希望通过建筑和环境的语言去诉说咖啡产品的不一样和精致化”，第三代精品咖啡馆更多的是为顾客提供沉浸式的咖啡体验。
区别于一般咖啡馆的咖啡产品，鹰集咖啡有自己的豆源，在全球三大咖啡产区（非洲、亚洲以及中南美洲）都有鹰集合作的庄园以及贸易合作商，2019年，鹰集咖啡还正式投产自己的咖啡厂，截至目前，鹰集已经有属于自己成熟的一套供应链流程。
在产品定位上，鹰集的产品设计思路更为注重“门店经典饮品复刻+创意产品延伸”。
2018年末，鹰集咖啡开始建立天猫旗舰店做起线上生意；2019年下半年，鹰集则开启了“门店+产品”模式，推出线上精品速溶咖啡产品，数据显示其产品上线半年时间月销量增长10倍。据介绍，目前鹰集咖啡50%的线上产品与线下门店的产品名称重合，这里要提的一点是：鹰集咖啡的产品在被搬到线上前，其实这款产品已经是门店的热销产品了。
此外，在完成线上线下两个端口的销售渠道基础上，鹰集咖啡还围绕创意咖啡进行品类延伸。
如产品中的一款“棒棒咖啡”便是创新的典型体现，2020年6月中旬，鹰集咖啡推出新型滤泡咖啡——“棒棒咖啡”，该产品将现磨咖啡与冻干粉结合，在冲煮上十分的便捷，亮点之一在于便于搅拌的棒棒造型，无需借助其他辅助工具，从浸泡到品尝最快只需要30秒，并且适合多场景饮用，因而也是一上线就受到广大消费者的喜爱。
除此之外，鹰集咖啡也针对咖啡口感进行了创新，如旗下一款名为小茉莉花茶冷萃咖啡粉在上架后就成为了消费者关注的重点，并迅速登上店铺销量前三。
品牌间跨界合作在咖啡行业已成为一种流行，对于新晋咖啡品牌鹰集咖啡来说，联名跨界合作也是其拓展消费群体提高销量以及品牌知名度的有效途径之一，鹰集咖啡通过跨界合作推出多款周边产品与消费者达成共鸣，进而提高自家品牌知名度，此前鹰集咖啡已和乐乐茶、海贼王天猫、梵高星夜等高端品牌进行过联名合作。
鹰集咖啡与乐乐茶的联名
2019年鹰集咖啡与天猫合作推出“天猫理想生活club咖啡馆”一系列活动，通过线上线下活动的互动过程斩获了不少新增流量。
2020年鹰集还成为了十分热门的电影《一点就到家》的咖啡联名营销合作伙伴。
如今小众的精品咖啡品牌也逐渐成为了“新势力”，作为新晋咖啡品牌之一的鹰集咖啡，不管是在门店空间设计上、产品的创意度还是联名互动上，鹰集咖啡都很好的诠释了自家品牌的独巨匠心，这也许就是鹰集咖啡为何可以在众多咖啡品牌中逆势突围抢占咖啡市场的关键吧。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2021-03-30 20:30:56
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