意式咖啡机可以说是一家咖啡馆的镇店之宝，作为咖啡馆重要的生产器具，保持清洁与维护能使咖啡机的寿命更长，也有利于保证出品的稳定。本篇咖啡师养成记就来分享下意式咖啡机的清洗指南吧。
为什么咖啡机需要清洗？
我们可能操控的清洁范围包括咖啡机的外部清洁以及冲煮头内部清洁。其中外部清洁很好理解了，毕竟一个干净整洁的咖啡机对于店面的环境有很大影响。而冲煮头内部清洁主要分为分水网与管道的清洁。
分水网是每次冲煮咖啡时直接接触咖啡粉的部分，由于咖啡粉是压紧的，只有当压力到达一定值域的时候咖啡液才能够渗出粉碗，所以在渗出之前，咖啡液还是有部分倒流的可能，即便最后咖啡渗出还是会有部分咖啡油脂和粉渣有可能残留在分水网内，如果长期不清洁，那么就会有大量的残渣加油脂留在分水网和管道，从而影响咖啡冲煮的味道。若想检测冲煮头是否干净，可以直接按动冲煮头的萃取按钮，倒满一杯水，观察水是否清澈，有无咖啡颗粒。
如何清洁咖啡机？
意式咖啡机的清洁分为随手清洁、每日清洗与长期维护三个部分。
随手清洁
每次在萃取完浓缩咖啡后，记得清理掉粉碗中的咖啡粉饼，而分水网上依附的咖啡残渣可以通过按冲煮头放水按钮冲洗掉，也可以使用清洗刷把依附在分水网的咖啡残渣清理掉。
每日清洗
在店铺打烊的时候，反冲洗咖啡机是每日必做的一件事情。反冲就是利用咖啡机自身所产生的压力，再配合清洁药粉将咖啡的水路进行清洁的一种方式，这样就可以清理掉因为一整天的咖啡萃取造成冲煮头与管道的咖啡残留物。
反冲洗需要使用到咖啡盲碗，也称为反冲粉碗，以一个不带细孔的粉碗。首先我们先把冲煮手柄上的粉碗拆下来，按上盲碗，往盲碗上放入3g左右的咖啡机专用清洁粉。
然后扣上冲煮手柄，按萃取键。由于盲碗的阻力缘故，咖啡机在加压萃取时会进行泄压，从而把清洁粉“吸进”泄压管道，起到清洁作用。装有清洁粉的反冲时间不宜太长，每次约10秒，连续操作3-5次，其原因是泄压阀长时间工作可能有损坏的风险。
反冲5次后，抽出咖啡手柄，能看到盲碗里带有咖啡污垢与泡沫的水。这时需要按动萃取键，先把部分带有咖啡清洁粉的污水排出，再用清洁刷把冲煮头和分水网刷干净。
接下来是进行不带咖啡清洁粉的反冲程序，因为之前反冲后可能会在咖啡机的管路里留下部分药粉，所有接下来是要把带有清洁粉的水通过泄压阀排出。同样按萃取按钮7-8次，每次持续5秒左右，每次结束要把咖啡手柄抽出，把粉碗里的水倒掉。大约8次左右，冲煮头出来的水就清澈无比了。这样，咖啡冲煮头的内部清理也完成了。
接下来是冲煮手柄的清洁，若你使用的是带有分流嘴的冲煮手柄，那么会有很多咖啡残液与油脂残留在里面，长期不清理会发出恶臭。因此需要准备一盆煮沸的热水，倒入些许咖啡清洁粉，搅拌均匀，把冲煮手柄、咖啡粉碗放入盆中浸泡30分钟。之后再用清水把带有清洁粉的污水清洗掉。
长期维护
为了延长咖啡机的使用周期以及检测咖啡机的性能。每1-2年就应该请专业人士对咖啡机进行检测维护，清理咖啡机内部水垢、除锈之类。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2025-06-18 11:34:49
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们