又一家很有「记忆点」的咖啡新店开业了。
说起这家咖啡馆，大家应该都不陌生，尤其是经常在北京逛馆的朋友。
S.O.E「Square Of Eight」 八平方咖啡
S.O.E 八平方咖啡S.O.E COFFEE创始于2005年，其名字 S.O.E 起源于8x8的国际象棋盘，代表了棋盘上64个黑白相间的格子。
4月25日，S.O.E COFFEE 在其官方公众号宣布：S.O.E COFFEE 在北京市西城区西单北大街180号西单更新场B104开了一家全新的咖啡门店。
据 S.O.E COFFEE 公众号介绍，与以往不同的是，这家新开的黑白咖啡店在门店经营上有了全新的突破，这次突破同时也是国内咖啡门店的首次尝试。
在店面空间上，S.O.E COFFEE 将咖啡店内分为了黑咖啡区域和白咖啡区域。
在咖啡产品上，咖啡馆内提供了黑咖啡和白咖啡两大咖啡品类，黑咖啡和白咖啡有8支不同类型的咖啡豆可供选择，在这8支咖啡豆基础上， S.O.E COFFEE 向消费者提供了「黑咖啡一尝八」、 「白咖啡八选一」以及 「黑白咖啡一加一」三个可选项目。
其中，「黑咖啡一尝八」是指花一杯咖啡的价格就可以尝到八种不同产区的咖啡风味。
S.O.E COFFEE 将店内八种不同地区的咖啡豆在当天制作成咖啡液存放在智能保温壶里，顾客在点单后获得一个空杯子，用这个空杯子可以一次性品尝到八款咖啡，并从这八款咖啡的产区介绍以及自己喝到的风味口感中选择出自己最喜欢的一杯打包带走。
简单点说就是相当于花29元购买一个空杯子就可以任意喝到店内的八款咖啡，最后还可以从中自选出最喜爱的一杯出来。
「白咖啡八选一」是指从八种咖啡豆中选用其中一种咖啡制作成奶咖。
「黑白咖啡一加一」则是指从八种咖啡中选用一种分别制作为黑咖啡和白咖啡，同时体验同一种咖啡豆在黑咖啡和白咖啡之间的不同风味表现。
据介绍，在咖啡价格上比较亲民，黑咖啡为29元，牛奶咖啡为39元。
这一次西单更新场新店「花一杯咖啡的价格」就可以体验多种咖啡风味类型，之所以说是国内咖啡门店的首次尝试，是因为这种经营方式是首次在咖啡门店实行，目前市面上的门店并没有像这样「一次性向顾客推出尝试8种不同类型的咖啡，再从中自选出适合自己的咖啡」这种做法。
虽然早在2018年，S.O.E COFFEE 就在咖啡市集中首创了「自选咖啡模式」，但这次 S.O.E COFFEE 是直接将这种模式带入咖啡馆内，不仅在设备方面进行了升级，同时也代表着该咖啡馆在咖啡领域上更加专业化了。
最后，
S.O.E COFFEE「用8台磨豆机仅仅只是为了做好黑咖啡和白咖啡两种品类」的做法真的相当霸气了！！
*图片来源：SoeCoffee公众号
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2021-05-02 19:20:34
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