曾称要再造一个万店蜜雪冰城的「幸运咖」正在抢占咖啡市场。
今年5月1日，有消息称，蜜雪冰城旗下品牌「幸运咖」门店数量突破了200家，这一消息一下子成为了大家的热议话题。
事实上，早在2017年，蜜雪冰城就看上「咖啡」这个品类了，并且还推出了以现磨咖啡为主的全国连锁饮品品牌「幸运咖」，不过，在之后的几年时间里，「幸运咖」只是开了20多家门店，并没有做出什么显眼的业绩出来。
一直到了2019年，蜜雪冰城总经理张红甫亲自带队进军咖啡领域，此外还对品牌进行了升级，2020年4月份开放了加盟。当时，张红甫发文称：“想在五年之后复制出来一个今天的蜜雪冰城”，「幸运咖」这才逐渐出现在大家的视线里。
如今一年时间过去了，眼下的「幸运咖」的门店数已经突破了200家，值得注意的是，取得200家门店的好成绩是在没有资本的推助情况下实现的，那么，咖啡版“蜜雪冰城”未来能实现吗？
公开资料显示，「幸运咖」是蜜雪冰城旗下的品牌，主打现磨咖啡。
在产品方面，幸运咖主打现磨咖啡，而"咖啡+糖"、"咖啡+冰淇淋"、"咖啡+水果"等也是「幸运咖」的常见搭配。
据了解，目前「幸运咖」的产品线有5大品类27款产品，除咖啡类饮品及挂耳咖啡包外，还售卖牛乳类、茶类饮品及单价2元的雪糕。
今年5月初的时候，消息人士称，「幸运咖」以“2元的雪球冰淇淋引流+6元出杯快的果咖和奶咖走量+现磨咖啡系列呈现专业度+无咖啡因系列填补市场缝隙”的产品架构，以此在下沉市场迅速开店。
「幸运咖」是如何抢占咖啡市场的生意的？
一。
复制蜜雪冰城的打法，迅速下沉市场
在消费人群的定位上，「幸运咖」的定位与蜜雪冰城保持一致，都是以学生党为主，早期的蜜雪冰城在产品方面主打冰淇淋、奶茶、果茶等产品，产品价格多在10元以下，主要以大学生为代表的年轻消费群体为主。
在选址上「幸运咖」多集中在中低线城市，主要以大学城附近等密集开店强化消费者对品牌的辨识度，专攻下沉市场，而蜜雪冰城就是一家主打下沉市场的饮品店，门店的位置主要开设在大学周边、步行街、商场周边等，同时以加盟模式迅速拓展市场，其最大的特点是在产品、价格、渠道以及推广上走亲民化路线。
二。
低价策略
咖啡在很多人眼中是高端的饮品，「幸运咖」却反其道而行之，用低价策略迅速获得咖啡市场。
「幸运咖」最大的亮点就是价格十分亲民，以低价进入咖啡市场，其咖啡的定价在3-8元之间，「幸运咖」这一策略看中的是入门级的咖啡爱好者。
「幸运咖」张红甫曾表示，要做县城甚至小镇的平价咖啡，在5年内复制出一个咖啡版“蜜雪冰城”。
最后。
虽然咖啡消费市场正在加速发展，预计到2025年将达到1万亿元人民币，但在咖啡赛道上势头强劲的玩家众多，如三顿半、永璞、隅田川、Manner Coffee、Sawsee等等咖啡品牌也在不断寻求更好的发展，意味着咖啡赛道的竞争依然十分激烈，现在判断咖啡版“蜜雪冰城”能否在五年内实现还为时尚早。
毕竟正飞速开店的「幸运咖」能不能在万亿市场中挤出属于自己的地盘，考究的不仅仅只是价格低、开店快就可以了，对于消费者而言，更为重要的还是提供一杯好喝的咖啡。
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2021-05-27 20:32:02
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