什么是卡图拉奇洛索？它和卡图拉有什么关系？
大家都知道，卡图拉（Caturra）是波旁的天然变种，是1915年-1918年间在巴西的米纳斯吉拉斯州发现的，因为卡图拉属于单基因突变，所以导致它的植株会比较矮小，因此Caturra的意思在瓜拉尼语*中意思为“小”。
而卡图拉奇洛索据说是卡图拉的天然变种，并且只有在哥伦比亚的安第佳省的乌劳市（Urrao）才发现有这个品种。为什么说是据说？因为至今也没有官方机构对此品种的正式基因调查报告*，另一原因也是这个品种发现的比较晚导致研究的人不是很多。
这一个品种正式进入咖啡圈并且在咖啡圈出名是因为在2014年第一届哥伦比亚的COE中，来自安第佳乌劳的咖啡农Carmen Montoya*用她的卡图拉奇洛索以45美元/磅的价格夺得当年COE的标王。并且Carmen以Chiroso（意思为参差不齐的）命名这个卡图拉的变种，因为这个品种的叶子长得参差不齐。Carmen的奇洛索的种子是来自于她的父亲，最早的卡图拉奇洛索的树距今至少已经二十多年了。
卡图拉奇洛索
这个变种的诞生地乌劳市位于安第佳的西南部，地理上距离安第佳的另一著名产区麦德林大概64公里。咖啡产区整体位于西部安第斯山脉之上，海拔平均都在2000m左右，降水量在2000mm左右，平均温度在19℃。因为这一地区的种植海拔比较高，所以种植的温度都比较低，最初种植其实是因为它在寒冷的气候中具有抵抗能力以及高产量，但现在以它复杂的花香和风味特性而广受赞誉。
自从庄园主Carmen把卡图拉奇洛索推上国际舞台，来自乌劳产区的咖啡农纷纷开始种植起了卡图拉奇洛索的品种。卡图拉奇洛索的品种的风味描述，出现字眼最多的就是花香、李子、桃子、柠檬草等风味，更为关键的是这个品种大多数采用的都是传统的水洗处理方式，所以我们品尝到的都是百分百咖啡品种和土地的风味。
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2021-06-25 16:45:13
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