导读
Origami折纸滤杯出自日本TRUNK COFFEE BAR创始人之一的铃木康夫之手，它的横空出世受到了不少咖啡器具爱好者的喜爱，到底Origami散发着怎样的特点让大家如此热捧呢！
折纸滤杯
在设计上，折纸滤杯的外形可谓是空前的设计，给予了大众新鲜的视觉冲击感，简洁的锥形结构，棱角分明的折纸状，满满的北欧简约风（铃木先生早年有留洋丹麦学习咖啡艺术的经历）。加上各自好看的配色加持，总有一款颜色符合你的审美，让你无法找出理由拒绝。
在用法上，Origami折纸滤杯的用法也是很有趣的，它可以搭配锥形滤纸，也可以搭配蛋糕滤纸，让你用一个滤杯体验两种不同的冲煮方式（下文会详细讲解这两种冲煮方式的区别）。
当然，折纸滤杯能大火，与2019年的世界咖啡冲煮大赛有着重要的关系，2019年杜嘉宁选手便是以Origami滤杯赢得了当年的冠军，这是中国国内在咖啡行业内第一个世界冠军，意义非凡，所以Origami滤杯也跟着“冠军”的头衔开始风靡国内外。
折纸滤杯有什么特点
折纸滤杯是因为其滤杯形状很像一张圆锥形的折纸，其内部20条棱骨与外部20条棱骨像极了40道折纸痕，其作用与滤杯的导流肋骨一样，保证萃取时的下水速度。下水孔口径比较大，而且是棱骨的延伸组成的波浪线条的圆孔，因此能提高下水速度。
折纸滤杯可以搭配锥形滤纸和蛋糕滤纸，同一个滤杯用不同的滤纸所表现出的咖啡风味也各有千秋。
当折纸滤杯搭配圆锥形滤纸时，折纸滤杯的内20条棱骨就起到支撑与导流的作用，相对于V60滤杯，折纸滤杯的下水速度更快，更能突出一杯咖啡的香气、酸质以及干净度。
当折纸滤杯搭配蛋糕滤纸时，蛋糕滤纸的折痕很好地贴合折纸滤杯，增加滤杯的浸泡能力，加上蛋糕滤纸是平底结构，咖啡粉层的厚度分布会比锥形的要均衡，更能突显一杯咖啡的口感，以及提升咖啡的甜度与余韵。而且在萃取率与容错率上都会比锥形滤纸要高。
2019年世界咖啡冲煮大赛中，杜嘉宁就是采用了折纸滤杯与蛋糕滤纸的搭配，她在比赛中介绍道【第一，我可以使用平底滤纸。在这个形状的滤纸里，相比圆锥形滤纸，相同的粉量下粉层的厚度更薄，所以我们可以让萃取更加均匀。第二，这个滤杯的底部有一个大的孔洞，再加上较深的沟槽可以让水通过咖啡粉层的速度更快，从而获得一个干净清晰的风味层次。”】
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2021-06-28 17:49:42
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