危地马拉咖啡豆分类标准 安提瓜产区花神风味口感特征

危地马拉咖啡
危地马拉北接墨西哥，南邻洪都拉斯和萨尔瓦多，东濒加勒比海，西瓴太平洋 ，得天独厚，拥有热带雨林、火山、肥沃的土壤以及多变的气候让其成为栽培咖啡的最理想的场所。危地马拉境内多山地平均海拔在1500米以上，高海拔使危地马拉的咖啡容易出极硬豆。咖啡豆干净活泼、浓郁而酸和甜的完美搭配，再加上一丝丝的烟熏味，更强调了它的深郁及神秘。北纬 14°38'在南北回归线以内是咖啡最佳的生产地段纬度所在地。咖啡在当地属于重要的经济作物。 危地马拉共有八大咖啡产区
各产区所生产之咖啡之风味各有不同，但归纳而言，危地马拉的咖啡均呈现温和并醇厚的整体质感，有优雅的香气，并带有类似果酸之特殊而愉悦的酸度，八个地区分出安堤瓜产区（Antigua Classic）、薇薇特南果产区（Huehuetenango）、柯班雨林产区（Rainforest Coban）、阿堤特兰产区（Traditional Atitlan）、法拉罕尼斯平原产区（Fraijanes Plateau）、圣马可火山产区（Volcanic San Marcos）、阿卡提南果产区（Acatenango）、新东方产区（New Oriente）这几个咖啡产区。
咖啡品种
危地马拉主要种植波旁、铁皮卡、卡杜拉（波旁的自然变种）、卡杜艾(卡杜拉与新世界的人工杂交)
危地马拉咖啡主要采用水洗处理的方式
海拔越高，咖啡豆的密度就越高，其咖啡生豆的等级就越高：
SHB（极硬豆）：种植在海拔在1500-1700米；
HB（硬豆）：种植海拔在1350-1500米；
SH（稍硬豆）：种植海拔是1200-1350米；
Extra Prime（特优质水洗豆）：种植海拔1000-1200米；
Prime、（优、质水洗豆）：种植海拔850-1000米；
Good Washed（良质水洗豆）：种植海拔700——850米。


 

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2021-06-29 17:50:04