相信很多朋友在刚接触咖啡的时候会惊叹于咖啡豆种的庞大体系。就像拉美咖啡产地常见的咖啡豆种卡杜拉，它是由波旁变种自然变异而来，那波旁咖啡还有什么其他的变种呢？带着这个疑问，请大家更随着小编进入到今天的咖啡知识普及——波旁大家族和他的变种家族的简单介绍。
波旁系列
以下为比较常见的波旁变种：
萨尔瓦多波旁
萨尔瓦多是以波旁为主力，1949年萨尔瓦多咖啡研究所选拔美味的波旁变种，经过多年的努力，于1977年释出这支产果量低，却超级美味的改良波旁。，他的焦糖味比一般的波旁浓烈，而且水果调的酸值十分迷人，极具特色。
卡杜拉
卡杜拉是1935年在巴西发现的绿顶矮种波旁，但在巴西因为是低海拔水土与栽培方式，大多数结果过多而死。移植到哥伦比亚、哥斯达黎加等地就如鱼得水了。是目前新世界质量兼备的重要品种。
帕卡斯
这是矮波旁的另一种形态，1950年左右在萨尔瓦多圣塔安娜产区，名叫帕卡斯的农人在咖啡园发现的变种矮种波旁。帕卡斯的简介时间十分短，属于高产能品种，风味佳，抗旱耐风，栽种海拔不用特别高。
薇拉洛柏（villa lobos）
这在哥斯达黎加著名的咖啡家族薇拉洛柏庄园发现的，果酸温和，香气突出。
薇拉莎奇
这也是矮种波旁。1950年代，哥斯达黎加西部山谷莎奇村发现了波旁变种矮种咖啡树，故意发现地为名。他的特质类似与波旁，最适合海拔有机栽培，果酸活泼有劲，焦糖味道明显，产量不多却经常获奖。
波旁尖身
1810年在法屬波旁島發現的波旁矮株，但她與卡杜拉，帕卡斯、薇拉洛柏和薇拉莎奇截然不同，豆貌並非波旁慣有的短圆形，而是尖瘦狀，其貌不揚，很容易看走眼，誤以為是發育不良的瑕疵豆。她的產果量是波旁變種矮株系列最低者，體弱多病，生產成本之高，可想而知。另-特色是咖 啡因只有一般阿拉比卡一 半，可謂天然半低因咖啡，味譜優美，帶有中國荔枝和柑橘的清香雅韻，古今多少文人政要為之神迷，是當今最昂貴的咖啡。
摩卡( Mokka )
葉門摩卡的樹身矮小，咖啡豆也玲瓏可愛，般認為是波旁的變種，咖啡因較低，約占豆重0.9%~1.1%。最近 學術界發覺摩卡與「 波旁尖身」的遺傳距離很近，均屬矮株且咖啡因較低的品種。夏威夷研究單位以摩卡與鐵比卡雜交，產出混血摩卡，樹株較高，栽種在夏威夷的可愛島 ( Kauai) 、歐胡島( Oahu) 、莫洛凱島( Molokai )和茂宜 島(Maui)， 近年也出現在夏威夷杯測賽的優勝名單內，與柯娜鐵比卡互別苗頭。
SL28
1930~ 1940年間，肯亞的史考特實驗室(Scott Laboratories)植物學家從法國傳教會(French Mission)培養的抗旱波旁品種、坦桑尼亞的坦干伊克湖周邊耐旱波旁，以及葉門鐵比卡幾個品種中，篩選抗病力強，產能高又耐早的新品種，並進行混血，無意中培育出莓果味超濃的品種，並冠上該實驗室的英文縮寫SL，而28是選拔的序號，一般簡稱為S28。
SL 28產果量不算低，每公頃約產1 8噸生豆，抗病力很门以营菲的莓果酸質與甜感，迷倒眾生，成為肯亞咖啡代表作。
SL34
這也出自史考特實驗室， 稱得上SL28的「學弟」， 兩者並列為肯亞主力品種，每公頃約產1.35噸生豆。SL34頂端嫩葉古銅色比SL28明顯，亦有鐵比卡血統，但業界習慣將該實驗室的育種視為波旁系列。風味近似SL28，甜感 佳但莓香味稍淡， SL28耐旱但SL34耐潮，適合栽於中高海拔的多雨區。
SL34
這也出自史考特實驗室， 稱得上SL28的「學弟」， 兩者並列為肯亞主力品種，每公頃約產1.35噸生豆。SL34頂端嫩葉古銅色比SL28明顯，亦有鐵比卡血統，但業界習慣將該實驗室的育種視為波旁系列。風味近似SL28，甜感 佳但莓香味稍淡， SL28耐旱但SL34耐潮，適合栽於中高海拔的多雨區。
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2021-07-04 11:38:13
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