肯尼亚咖啡豆产区|肯亚咖啡小农合作社处理厂信息及其杯测报告中国咖啡网

肯尼亚的咖啡种植系统比较复杂，在非洲独立庄园只占少数，多数好的咖啡都是批次生产当日递交果实的生产者联手的杰作。想要追溯源头，只能从初级合作社或者小型水洗站开始。今天就简单的为大家介绍一下肯尼亚比较著名的四个合作社！
Mwiria 工厂介绍

农场： Mwiria 工厂；
品种： SL28、SL34 和 Ruiru 11
加工：在非洲床上
彻底清洗和干燥海拔：海拔 1,300 至 1,900 米
所有者：约。1,000 名会员送至 Mwira；FCS = 大约 3,000 名活跃成员
城镇/城市： Mutunduri
地区：中央省恩布县
隶属于中央 Ngandori 农民合作协会 (FCS) 的成员，向 Mwiria 咖啡厂供货（因为在肯尼亚称为洗涤站/湿磨机）。该工厂位于肯尼亚恩布县穆通杜里镇以北。
Mwiria 得名于曾经存在于工厂场地上的一棵非常大、非常古老的本土树。在殖民时期，茂茂战士在这棵树内挖了一个大洞，这样它就可以作为敌人的避难所和藏身之处。在乔莫·肯雅塔（肯尼亚第一任总统、自由斗士本人）主持的 Mwiria 工厂盛大开业期间，肯雅塔将基库尤的工厂命名为“Mwiria”或“巨大”。
2017年SL28、SL34的杯测报告为干香时呈现花香、柠檬、蜂蜜。湿香为香草、奶油香、蜂蜜的天与明显的果酸香。
Kathakwa 工厂介绍
Kathakwa 工厂成立于 1964 年，位于肯尼亚中部的恩布县，以生产高品质咖啡而闻名。它隶属于 Kibugu 农民合作社 (FCS)，工厂为附近的 Kibugu 和 Nguviu 两个村庄提供服务。该地区种植的其他作物包括百香果、玉米、豆类和茶。
该地区经历了两个降雨季节，三月至五月的长雨和十月至十二月的短雨。Kathakwa 工厂平均每年会收到 1500 毫米的降雨。
通常全年的气候范围为 12 至 25 摄氏度。生产周期遵循标准时间框架，主要作物在 10 月至 12 月/1 月收获，苍蝇作物在 4 月至 6 月收获。
采摘后，成熟的樱桃由小农带到工厂，然后进行去除皮和果肉的加工——称为湿加工法。最近的水源是 Kiiriver。
对SL28 与鲁伊鲁11做出杯测报告。结果为：啜吸是有明显的声色莓果、蜂蜜甜、黑醋栗的风味、干净度佳、余韵持久。

加昆社合作社

2017年，咖啡农出售的果实虽获得高价，但产量剧减，现金收入也大幅下降，买家虽付出高昂的价钱，数量却未能满足市场的总需求。在此环境下，加昆杜的精挑小圆豆以优异质量脱颖而出，通常圆豆的价钱远低于大颗的AA,这批加昆杜由于出众的质量，轻易让合作社以较好的售价直接卖给欧舍(第二窗口交易)。
加昆杜合作社位于首都内罗毕以北约150公里的恩布郡，成立于20 世纪60年代，旗下一共有四个处理场，包括加昆杜、加库义( Gakui )、坎威屋(Kamvi)、吉邱祖(Gichugu),成员有超过3000位，均来自恩多里地区，该区海拔约1720米。本合作社均由小农户组成，农民平均拥有250棵咖啡树，大部分裁种的品种为SL28.也有少部分的鲁依鲁11用来提升产量并作为病害害时的替代树种。该区位于肯尼亚山脉，有肥沃的火山红土，卡坪卡吉河提供了救种与处理用水。
主采收季在10月-12月，次采收季在4月一-5 月。咖啡樱桃在去除果肉后发酵一-整晚，用来分解黏质层中的糖类，然后将其洗净，浸泡约36小时，接着再将咖啡均匀散布在干燥台上。置于干燥台上的时间取决于天气、环境温度和加工量等条件，总共可能需要7至15天。加昆杜合作社正在参与咖啡管理服务项目。加昆杜合作社已通过4C和Cate Practices 的认证。加昆杜的会员数算庞大，处理水洗站的活动肯尼亚的公平贸易组织也与之交好。
同样也是对SL28 、鲁伊鲁11的杯测结果风味呈现为：覆盆子、黑樱桃、蜂蜜、红醋栗、巧克力的风味。
盖沙伊西农民合作社

盖沙伊西农民合作社处理场位于肯尼亚中部的尼耶利。尼耶利是肯尼亚最著名的咖啡产区，该区咖啡农出售果实的收人往往比其他区多20%以上。由于发展得早，该区有很多水洗站，咖啡农可自由出售果实，并无法律强制要求其樱桃果只能出售给特定处理场。谁出价高，咖啡农出售果实给他的意愿就高。想高价出售就必须提供较好的果实，也算良性竞争。处理场送拍卖局的生豆质量高，获得青睐且高价竞标的机会就多，国际买家也会持续追逐选购，处理场就有更高的本钱来收购高质量的果实，甚至提供预付现金的服务。尤其在2018年的尼耶利区，高质量的果实甚至可以获得扣除处理成本后的90%，对咖啡农来说，这是丰厚的收人。告诉我以上这段话的正是盖沙伊西农民合作社的经理彼得.卡里耶( Peter Karienye )。
盖沙伊西农民合作社成立于2000年，之前隶属铁图大合作社( TetuCFS)，目前有1542个会员。合作社恰位于肯尼亚山与阿伯德尔山脉的交界，拥有肥沃的火山红土，年降雨量约1100毫米，海拔在1650米以上，年均温度约16°C- -26°C，即使正午也不至于太热。
主采收季为9月一来年1月，占年收获量的70%，次采收季为4月-7月结束，占收获量的30%。产量因年份与雨量不同而有很大的差异。彼得告诉我说，盖沙伊西有年产120吨生豆(约8个货柜)的能力，但2018年仅有60吨(4个货柜)，因为只收获了42万公斤的果实 (约7公斤果实可制成1公斤的精品生豆); 2017年更惨，只有4万多公斤的生豆。因此，为农民做好服务很重要，尤其是提供生产质量的咨询服务与财务的辅助。彼得的盖沙伊西处理场以提供好价钱与现金协助的举措得到了会员的高度认可。
他与加昆社的杯测结果如出一辙，但多出来玫瑰与香草的风味。

转载请注明出处。

2021-07-07 14:13:20