C. Dorman Ltd 由 Charles 和 Ellen Dorman 于 1950 年创立，迅速成为东非著名的咖啡出口公司。今天，该公司仍然是该地区卓越的出口商之一。C. Dorman 仍然坚定地致力于提供最高质量的咖啡，同时也通过投资可持续发展计划来支持肯尼亚、坦桑尼亚和卢旺达的咖啡农 - 它认为这些活动将确保咖啡农的生计和未来该地区的咖啡生产。
C. Dorman 与咖啡管理服务有限公司 (CMS) 合作，CMs是一家成立于 2006 年的农艺、农业和生产服务提供商。 CMS 为整个地区的小农和庄园农民提供推广服务、良好农业实践培训、融资和获得农业投入。它还拥有和管理初级加工单位、干磨机，并作为营销代理，通过促进农民与买家的直接接触，为生产者提供更强的谈判能力。
C. Dorman 为世界各地的烘焙商和进口商提供来自东非咖啡生产商的各种品质和等级的产品。位于内罗毕的贸易和质量控制团队对该地区拥有丰富的知识，能够为每个买家的口味提供建议和量身定制的解决方案。在现代化的出口设施中，他们能够根据个别客户的规格加工和包装咖啡，经验丰富的物流团队能够确保及时、专业地运送到全球各地。
从咖啡的收集到运输：
咖啡历史
肯尼亚的第一棵咖啡树于 1893 年由传教士种植。到1920年代，随着欧洲对咖啡需求的快速增长，咖啡已成为肯尼亚的主要出口作物。随着该行业从殖民实验发展为主要行业，对不同类型的合作社和营销体系进行的各种实验导致了监管和控制的需要。1933 年，肯尼亚咖啡委员会成立，作为咖啡行业的主要监管机构。
与许多殖民地咖啡生产国一样，大部分最终加工过程并非在原产地进行。咖啡被运往欧洲或其他大陆并作为羊皮纸交易。肯尼亚种植者很快了解到，买家只购买品质最好的咖啡，而将剩余的咖啡留在伦敦仓库中未售出。到 1930 年代，种植者已经意识到现有系统没有考虑到他们的利益。他们开始向在内罗毕设有办事处的贸易公司推销他们的咖啡，并由此产生了肯尼亚咖啡的本地营销。1937 年，内罗毕咖啡交易所开始拍卖——这种系统已被证明通过投标系统特别有效地提升质量。
生长条件
肯尼亚高地历来为咖啡种植提供了良好的条件，双峰降雨分布均匀，温度适中，火山土壤肥沃。肯尼亚咖啡的“特级园”生长在首都内罗毕北部的一个三角形地带，位于肯尼亚山和阿伯德尔山脉的山脚下。在中部省，我们发现咖啡种植县 Nyeri、Kirinyaga 和 Kiambu。再往东和往南，我们有 Embu、Meru 和 Machakos。肯尼亚西部的 Bungoma、Kakamega、Kisii、埃尔贡山的肯尼亚一侧和裂谷地区也有咖啡生产。
降雨分散在3-5月的“长雨”和10月中旬至12月的“短雨”之间。
肯尼亚有两种作物：6 月至 8 月收获的（早）苍蝇作物通常来自低海拔地区，而主要（晚）作物则是 10 月至 3 月收获，主要生长在海拔较高、温度较高的地区。
生产
对于成熟的咖啡，从开花到完全成熟的樱桃的完整生产周期通常需要八个月。根据咖啡品种的不同，新幼苗可能需要 18-36 个月才能生产出第一批作物。例如，肯尼亚最新品种 Batian 的成熟期最短，为 18 个月。瑞如11和其他传统品种如SL28、SL 34和K7分别需要24和36个月。从开花到完全成熟的樱桃需要八到十二个月。
收获和初级加工
咖啡的收获和初级加工通常是并行的活动。收获，也称为“樱桃采摘”，涉及从树上实际采摘（手工）咖啡“樱桃”。在采摘当天，樱桃被送到庄园或合作工厂或“制浆站”。在这里，樱桃经过初级加工或“制浆”，将樱桃变成羊皮纸，这是一种保护性的内壳，里面装有生咖啡豆。
肯尼亚的初级加工通常被描述为湿洗或完全水洗，即去除外皮和水果以露出内壳或羊皮纸。在将带有粘性粘液的羊皮纸发酵过夜之前，使用机器（通常是圆盘碎浆机）去除皮肤及其周围的一些纸浆。第二天，在酶分解水果后，很容易用水清洗干净。咖啡通过洗涤/分级通道——密度是衡量质量的重要指标。较轻的漂浮羊皮纸与位于底部的较密的羊皮纸分开。
最后，将咖啡羊皮纸浸入水中，然后取出并铺在高架床上或干燥台上。在干燥过程中，羊皮纸经常翻转。经过一段时间的晒干后，咖啡被转移到调理箱中，在那里静置数周。此后，它被转移到商业磨粉机进行二次加工。
二次加工（铣削）
初级加工完成后，豆子就可以进行二级加工了。二次加工是去除豆子干燥的羊皮纸层的过程，也称为脱壳。生豆分为不同的等级和分类，并进行膨化和装袋准备销售。
仓储
咖啡研磨完成后，会在出售前储存起来——要么直接卖给海外买家，要么通过拍卖。此时，咖啡的销售由与合作社和庄园签约的商业营销代理接管。营销代理有责任储存和保证咖啡以准备拍卖。
准备拍卖或直接销售
营销代理准备用于拍卖或直接销售的咖啡。这涉及收集、准备和编目咖啡以拍卖或直接出售给海外买家。在拍卖或直接销售之前，每个批次的样品都提供给许可经销商和潜在买家。目前约有 50 家持牌经销商/出口商。
销售量
肯尼亚咖啡可能通过两种渠道销售；
拍卖系统： 在内罗毕咖啡交易所 (NCE) 的拍卖期间，营销代理负责对要拍卖的咖啡进行分类、向持牌经销商分发拍卖前样品、在拍卖日拍卖咖啡并在拍卖后准备发票。大约 有八成的的咖啡总销售额是通过拍卖系统销售的，这表明该系统是大多数营销人员的首选咖啡销售渠道。本季于 10 月 1 日正式开启，拍卖会累计举行 9 个月，同时可出售生咖啡豆。
直销： 直销，也称为“第二窗口”，涉及将咖啡直接销售给海外买家。营销代理与买方谈判，并在肯尼亚咖啡委员会正式签署和注册销售合同。
购买咖啡和付款
经销商/出口商购买拍卖的咖啡后，将在购买后的 7 天内向营销代理付款。在扣除法定费用、研磨成本和咖啡种植者欠金融家的贷款（如适用）后，营销代理反过来将咖啡收益分配给种植者。通过直接销售的咖啡付款由买方在出示 FOT 销售的凭单和 FOB 销售的提单后支付。
装运前活动
一旦咖啡在拍卖会上售出并付款，营销代理就会签发一份授权令，将所有权转让给经销商/出口商。经销商从仓库接收咖啡，并根据买方的规格准备出口。咖啡的质量将接受拍卖前样品的验证，在许多情况下，还要进行额外的处理。经销商/出口商可以根据个别买家的规格对咖啡进行重新分级、分类和分离。散装和装袋是咖啡准备装运前的最后一项出口活动。
运输
咖啡通过铁路或公路运输到蒙巴萨港。在这里，它被装载到船上并出口到特定的烘焙机买家或进口商。
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2021-07-07 14:57:45
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