布隆迪咖啡大翻身 布隆迪咖啡豆和水洗处理站历史发展故事

2006 年，在布隆迪以生产优质咖啡而闻名之前，La Bodega 首席执行官兼采购负责人 Jason Long 冒险购买了他的第一个来自 Sogestal Kayanza 的微型批次，以远高于市场价格的价格购买关系。从那以后，  La Bodega 直接从 Sogestal Kayanza 采购，每年从数十个洗涤站提取样品，并拜访总干事 Claude Nzambimana，以选择合适的批次。 

“尚可的非洲咖啡”是布隆迪咖啡一开始给大家的印象，但是在2007年，政府允许私人设立咖啡水洗站与干处理场，这-年才是布隆迪咖啡的真正转折点。私人水洗站关注国际市场的意见，很快了解到唯有较高的质量才能获得较高的售价。在客户驱使下，私人水洗站愿意学习并改善作业，为买家提供更高质量的咖啡。2011年，卓越咖啡联盟在布隆迪举办首度卓越标准咖啡评比，布隆迪至此站上精品咖啡舞台。农民发现咖啡可带来现金收人并改善生活质量，纷纷接受专家与政府的指导，在世界银行的政策下，布隆迪政府在全国咖啡产区设置了175个水洗站。

水洗站之上另有管理机构，类似肯尼亚大处理场或合作社的组织， 叫作索杰斯投( SOGESTAL )。水洗站做接收咖啡樱桃后的处理，处理完的后续步骤、干处理分级与销售等事项交由索杰斯投做。咖啡产业开放给民众经营后，目前有17个索杰斯投，为私有或私人企业与政府合资创立，政策上政府降低持股，政府的股份通常低于14%，而私人持有的股份会超过80%。索杰斯投是水洗站的管理与督导单位，早期的七大索杰斯投依主要产区与地理区域设立，负责水洗站的管理、精制处理、协调品管控制、后 段工作与销售，分别是Kayanza、Kirimiro、 Kirundo/Muyinga、 Ngozi、 Mumirwa、Sonicoff 与Coprotra。
水洗阶段完成并晒干后，带壳豆会被送到干处理场，干处理场负责进行初步分级、杯测、品管报告，以及最终的分级、装袋。在首都主要 的干处理场有SODECO、Sonocoff 与Sivca。

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2021-07-08 11:52:34