日本丸山咖啡故事 他们是如何购买咖啡豆与烘豆咖啡师存在的意义

咖啡一直在我们身边。 当你想唤醒你的身体。 当你想和你不关心的人见面并放松一下。 当你想从你的辛苦工作中休息一下时。如果平时的咖啡味道更好，每天都会更快乐。丸山密切参与咖啡制作过程的每一步，从原产地到装杯，为消费者制作美味。

丸山咖啡的代表丸山健太郎（Kentaro Maruyama）每年大约有一半的时间，访问生产区，获取与生产者的信任关系。他作为买家前往生产地区，直接从生产商那里购买咖啡豆。 与生产者的沟通是最重要的，可以与我们分享优质的豆子。

独创的烘烤技术，使原料的味道得到最大程度的发挥。烘焙特种咖啡的基础是将直接从产区购买的绿色咖啡豆的原始风味发挥到极致。 当绿咖啡豆在大约200摄氏度的温度下被加热时，表面被烧毁，内部成分发生变化。 这种热量带来了青豆的独特味道和香气。 烘焙师考虑酸度特征和香气之间的平衡，并选择适合每颗咖啡豆的烘焙方法。 即使是相同的豆子，成品的味道也会因烤炉的不同而不同。 正是烘焙师的技能决定了咖啡豆的哪些特性得到了最佳利用。

咖啡师是将生产者种植的最好的咖啡带出来并传递给顾客的使者。自2006年以来，丸山咖啡的咖啡师们参加了日本咖啡师锦标赛，这是一项测试他们的知识、技能和展示能力的比赛。 除了取得高排名外，自2009年以来，我们已经连续五年产生了日本冠军。 许多咖啡师每年还参加其他比赛，他们的经验被用于日常工作和培训后代。虽然所有咖啡的颜色看起来都是一样的棕色，但每一种都有完全不同的味道和口感。 每个客户都有不同的口味和偏好。
 

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2021-07-08 17:38:11