北秘鲁
在北部，秘鲁与厄瓜多尔和哥伦比亚接壤，拥有丛林、山脉和沿海地区。北秘鲁拥有四个咖啡产区。皮乌拉位于太平洋沿岸。它的知名度不如其他地区，产量相对较低。农业主要集中在万卡班巴省，该省海拔 900-2,000 米Typica，Caturra 和 Catimor 是最常见的品种。
尽管生产力很低，但是这里的咖啡酸度平衡，发酵酒香浓郁，带有巧克力、焦糖和坚果的味道。
在 Piura 旁边，您会找到Cajamarca。其最大的咖啡种植省是哈恩和圣伊格纳西奥 (Jaén) 和圣伊格纳西奥 (San Ignacio) 的种植高度为 900–1,950米主要咖啡品种是Typica、Caturra 和 Bourbon。该地区以酸度明亮的甜咖啡和红色和黄色水果的香气而闻名。
Cutervo 地区也位于这里，农场海拔为 1600–2, 100米。这个新的种植区最近从甘蔗转向咖啡，以满足不断变化的需求。在这里可以找到的品种包括 Catimor、Pache、Bourbon、Typica 和少量的 Pacamara。这里的咖啡大多数为香草、核果和糖蜜。它们具有中等酸度和平衡的酒香。
向东北移动，我们找到了亚马逊。除了是世界上最著名的丛林所在地，亚马逊还有七个不同的咖啡产区。随着安第斯山脉穿过该地区，海拔从 900 到 2,100 米。这里的咖啡豆有干果、焦糖和糖果的味道，以及平衡的酒香和酸度，”安娜告诉我。就像在 Piura 一样，Typica、Caturra 和 Catimor 很常见。再往东北走，我们就来到了圣马丁，该地区生产的咖啡类似于亚马逊，但酒香中等，带有巧克力、坚果和焦糖的味道。“圣马丁的海拔较低，但它生产的咖啡很多，”圣马丁位于安第斯山脉东坡，海拔900-1200米，属热带和亚热带气候。
秘鲁中部
瓦努科位于利马东北部，安第斯山脉西郊，海拔为 900-2,000 马斯尔。咖啡种植区周围环绕着森林、瀑布、洞穴和各种动植物群。 Typica、Caturra 和 Catimor 在这里很常见（与可可一起）。这里咖啡的特色风味可以与橙子、柑橘和焦糖的味道以及明确的酸度和光滑的酒香联系起来。与瓦努科接壤，我们找到了帕斯科，该地区包括亚马逊丛林和安第斯山脉。这里的咖啡产量很低，但主要是由于气候。
帕斯科主要生产咖啡的地区是 Villa Rica 和 Oxapampa，它们是高海拔的丛林地带……”她说。“Villa Rica 的外形带有坚果和甜巧克力的香气。然而，当您品尝咖啡时，更有可能出现葡萄干、水果、柑橘和花香，以及清晰、强烈的酸度和平衡的酒体。”
帕斯科以南是相对较大的胡宁区，Caturra、Catimor 和 Typica 种植在 Chanchamayo 和 Satipo 省。这两个区域的海拔从 900 到 1,800 masl。
“在这些地区，尤其是在 Satipo，他们的咖啡非常好，”安娜说。“它们是带有黑色水果、黄色水果、强烈酸度、奶油感非常平衡的咖啡。它们真的是带有大量巧克力和焦糖风味的咖啡。”
南秘鲁
秘鲁南部是您可以找到有机咖啡最佳条件的地方。它还以其特色的地段而闻名。在东南部，库斯科拥有 900-2,000 咖啡生产者，这里倾向于种植 Caturra、Bourbon 和 Typica。但是咖啡的生产力很低，该地区的气候和土壤造就了高品质的咖啡，带有“红色水果和黑色水果、李子、葡萄干，还有非常浓郁的巧克力味，奶油状的身体和中等酸度。Ayacucho海拔 1,600-1,900 米，但同样生产力低于秘鲁其他地区。农场往往集中在 El Mar 和 Huanta，种植主要是 Caturra 和 Typica。此地区的咖啡往往会有谷物、黑色水果、巧克力和焦糖的风味，酒体适中，酸度适中。
秘鲁东南部边缘的普诺。它与玻利维亚接壤，海拔 900–1,800米 Caturra、Typica 和 Bourbon 是这里最常见的品种。虽然该地区不生产大量咖啡，但以其质量而闻名。因为他独特的小气候和品种，所以他的咖啡品质非常高。土壤的丰富性导致了非常复杂的味道。“普诺的咖啡混合了热带水果，如百香果和菠萝，口感非常多汁。它们非常甜，带有焦糖和糖蜜的味道，还有花香非常复杂。它们有多汁的酸度，也就是说酸度和酒香之间有很好的平衡。
秘鲁有很多东西可以提供。其广泛的气候和海拔创造了多样化的咖啡口味。从普诺 (Puno) 多汁、甜美、果味浓郁的地块到皮乌拉 (Piura) 的巧克力和焦糖，总有一款适合你。 因此，下次您品尝秘鲁咖啡时，请注意它的来源。也许结果会让你大吃一惊的。
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2021-07-14 17:11:20
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