如果你关注咖啡市场，那么你就会知道，咖啡界的很多好东西都来自哥斯达黎加，哥斯达黎加经常处于咖啡实验的最前沿。近年来，他们真正开始专注于生产厌氧咖啡。那么，厌氧咖啡是什么？它是如何制作的？为什么这么多人喜欢他的口感，所有这些问题今天我们一起来解答吧！
现在，发酵咖啡并不是什么新鲜事。所有的咖啡基本上都会发酵，普通咖啡会在富氧环境中发酵。而厌氧咖啡是一种在缺氧环境中发酵的咖啡。
这有助于形成咖啡闻名的风味。发酵是获得适当咖啡风味的关键。如果出错，那么整批咖啡都被浪费了。
厌氧咖啡则不同，正如我们所说，它不是在露天环境中发酵的。相反，它被扔进了巨大的容器中。二氧化碳被泵入其中，氧气被排出。
然后咖啡将在这种缺氧环境中发酵，这为咖啡豆创造了完全不同的味道。厌氧咖啡生产的主要设备是不锈钢罐。该储罐设计为与外部完全密封。这意味着一旦氧气从罐中取出，其他任何东西都无法进入。当凝胶制成后，咖啡粘液将遍布种子。发酵过程会将氧气转化为二氧化碳（二氧化碳），因此无论如何氧气都会很快消失。发酵过程可能需要长达 24 小时。需要多长时间将取决于生产者试图做什么。他们会定期检查发酵混合物的酸度。他们可能会在混合物中添加额外的添加剂以平衡一切并创造更一致的风味。
厌氧咖啡制作过程的主要好处之一是生产者对发酵过程有更多的控制。他们得到了一种控制，这是在正常发酵咖啡时梦寐以求的。这意味着咖啡的味道，一旦加工完成，就应该非常一致。它永远不会受到外部环境、空气质量或热度的影响。所有这些都会妨碍普通咖啡的味道。
由于无氧咖啡的制作方式，它与您的标准咖啡具有不同的风味特征。大多数厌氧咖啡的味道比典型的咖啡更奶油。它也会失去一点苦涩。并不是它尝起来不像咖啡，而是更甜、更果味的味道会更加突出。有些人将这种味道比作菠萝、樱桃，甚至可能还有一点柠檬味。这完全取决于生产商如何发酵咖啡。
厌氧咖啡可能并不适合所有人。如果你不喜欢那些果味，那么厌氧咖啡的味道会很奇怪。如果您不喜欢咖啡的苦味，或者您更喜欢比喝的任何东西都更一致的味道，那么厌氧咖啡将是您的最佳选择。
前街认为，如果您是咖啡爱好者，您一生中至少应该尝试一次无氧咖啡。嘿嘿
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2021-07-14 18:20:38
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