什么是冰滴咖啡制作方法 它与冷萃咖啡萃取方式时间风味上的区别

什么是冷滴咖啡？

冰滴咖啡是使用三个杯（通常）的系统。你很有可能在咖啡店看到过冰滴壶作为中心装饰品，不仅是因为冰滴壶形状好看气派还因为这就是目前最流行的萃取方式之一。当然为了满足家庭制作冰滴咖啡的需求，冰滴壶被设计出许多适用于家庭的型号，它们占用的空间会相对更少。
前街这里简单的为大家介绍一下冰滴壶的构造（因为以后还要靠冰滴壶水一篇文章嘿嘿）
第一部分是一个盛水器，其中装有冰水混合物，非常缓慢地将冷水滴入第二部分咖啡粉杯当中一旦咖啡粉饱和，它们就会开始慢慢地将咖啡滴入最终的也就是第三个部分的咖啡液容器里面。萃取出颜色更深、味道更浓的冷咖啡。

冷滴咖啡需要多长时间？  

根据机器的大小，一整批冷滴可能需要 3 到 24 小时。前街咖啡一般是萃取5-8小时。与所有冲煮方法一样，有许多变量会影响这一点，例如使用的咖啡豆种和水的温度。一般来说，虽然冷滴咖啡的生产速度比制作冷泡咖啡更快。

冰滴与冷萃咖啡的区别

尽管两种咖啡都是冷冲泡的，但实际上产生的冲泡之间存在惊人的差异。制备方法和提取风味的过程完全不同，每种方法都需要不同的冲泡时间、不同的设备、研磨大小，并生产出不同浓度、口味和风味的咖啡。当然，口味也取决于你选择的咖啡豆。

萃取方法

这是一个冷冲泡配方：要生产冷冲泡咖啡，水和粗磨的咖啡渣在容器中混合在一起，然后泡很长时间。尽管通常会残留少量沉淀物，但实际上我更喜欢这样做，因为它带来了巧克力般的甜味味道和“口感”。不过，正如我们之前提到的，现代冷酿咖啡机（如Hario Cold Brew Pitcher）不需要过滤咖啡粉，使其成为一种超级简单的制备方法。
冰滴咖啡是一个更科学的过程，视觉上更令人兴奋。水从顶部烧杯非常缓慢地滴入磨碎的咖啡中，然后慢慢吸收，直到它们不能再吸收为止，此时咖啡开始通过咖啡过滤器滴入下面的烧杯中。

萃取时间

对于冷冲泡咖啡，通常建议将其冲泡至少 12 小时（或过夜），但对于究竟应该冲泡多长时间没有真正的共识；当然我们首先取决于味道和其他变量，如水温和咖啡粉的大小，而不是 12 小时规则。然而，人们普遍认为 24​​ 小时大约是最长冲泡时间。
冰滴咖啡可以在短短 3 小时或长达 24 小时内制作完成。由于可以使用的变量更多并且设置更精确，时间刻度也可以更加可变。通常，可以更快地产生冷滴，但根据您的口味，您可以选择更长的冲泡时间。

味道和味道

与浓缩咖啡相比，这两种咖啡的酸味和苦味都明显降低、滴灌或其他热冲泡方法。冷萃咖啡应该是两者中较轻的，清爽且带有容易辨别的甜味和花香。它最适合作为冰咖啡的基础，通常会被稀释。冰滴咖啡虽然比用热水制成的热咖啡酸度要低得多，但尝起来依旧浓郁和浓郁，同时会散发出令人愉悦的甜味和花香。冷滴咖啡在稀释后往往会失去很多复杂性，因此通常最好直接在冰上饮用。

所需设备

很明显，这两种方法都需要不同的设备。冷萃咖啡可以直接淘宝购买冷萃咖啡杯加滤网的那种哦，或者你直接泡在罐子里面，最后在滤出来也是OK的。
冷滴漏咖啡是一门更精确的艺术，因此肯定需要更专业的设备。这个过程通常更快，令人敬畏的Dripster Cold Brew 咖啡机可以在短短三个小时内制作出优质的冷滴漏咖啡！

您应该选择哪种冷萃咖啡？

好吧，这里最诚实的答案是，这完全取决于您！两种冲泡都将为您提供更醇厚、酸度更低的冲泡，这不仅更甜、更清淡、更清爽，而且对您的胃部健康更有益。如果您喜欢更浓郁、饮料，那冰滴咖啡很适合您。如果你喜欢更甜的饮料，那么冷萃很可能是你的“东西”。因此，您所采用的制作冷饮的方法将取决于您的口味！

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2021-07-19 13:00:58