咖啡渣能干啥吃吗？咖啡渣创意新用途玩法制成面粉能吃！中国咖啡网

咖啡工房之前就发过不少关于咖啡渣的文章，但大多都是一些只是将咖啡渣作为一类工具原材料或者外用护肤品等。

算得上跟吃的扯上关系的只有星巴克将咖啡渣循环利用变成“渣渣管”。

最靠近我们消化道的咖啡渣，也得数《咖啡渣新玩法！咖啡渣做的金酒，上头！》中，一家威尔士Grounds for Good公司在6月12日世界金酒日上新的金酒。该款金酒由该公司凭借对咖啡的一腔热血利用新研发的技术，将咖啡渣再次利用制成金酒。

在大多数情况下，咖啡和酒是我们消遣时所能接触到的，毕竟没有多少人能喝咖啡喝到饱（码字工经历过杯测喝饱了，嗝~），酒的话更多是醉人。

一家于2016年成立于丹麦哥本哈根的生物技术公司Kaffe Bueno，致力于将废弃的咖啡渣改造升级，用于化妆品、营养品和保健品当中，旨在改变人类将咖啡只当作工具的看法。

这家公司下有三款产品是属于可食用的范围之内的：油、膳食纤维以及面粉。

其中，该公司官网宣传，其咖啡渣制作的咖啡油（KAFFOIL），原材料来自用过的阿拉比卡精品咖啡豆。由于这款产品含有丰富的咖啡香气化合物，能为食品或者饮品增添浓郁的咖啡风味。

这令码字工想起了，前不久喝到的一款饮品，液面上就飘着几滴浓郁咖啡香气的油，看来是这个了。

还有另外两款产品，膳食纤维和面粉，该公司的官网对这两款产品的基本信息和用途介绍很接近，大致就是跟面粉差不多一个用法。膳食纤维和面粉都是提取自被废弃的咖啡渣中，但它们不含咖啡因，脂肪含量低，富含蛋白质、非水溶性膳食纤维和钾。它们同样都主要应用于烘焙和糖果的制作等。

一个很残酷的事实是，作为一个贫穷的孩子，买不起这样的面粉啊，跟别说没有购买的渠道了。所以只能通过网上冲浪寻找咖啡渣做面食的配方，结果还真找到了一条。

翻译过来就是：

大约350克面粉，以及更多的面粉以备搓面团用
3个鸡蛋
2勺咖啡粉

至于怎么搓面团、煮面条就不用教了吧。不会的话，建议网上冲浪一下找教程就好了。

这种穷人版的咖啡渣面食，因为没有经过精密仪器的操作，所以做出来的面食会有咖啡因的存在。

即便如此，对于那种喝完浓缩转过头还能躺下就睡着的人来说，完全没影响。如果你是对咖啡因很敏感的人，那就做好之后用来当早餐也是个不错的选择。

看来早餐又可以丰富起来了，一桌子的咖啡往肚子里塞。好了，不说了，先去咖啡馆要点咖啡渣了！

图片来源：Grounds for Good官网、Kaffe Bueno官网、网络

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2021-07-21 19:24:25