咖啡最早是在 1600 年代后期由荷兰定居者从也门走私种子带到印度尼西亚爪哇岛的。这些纯波旁种子在岛上蓬勃发展，到 1700 年代初，爪哇开始商业出口阿拉比卡咖啡豆
到 1800 年代中期，荷兰殖民者建立了大型阿拉比卡种植园2爪哇东部的伊真高原，并开始在印度尼西亚的其他岛屿上种植农作物，包括苏拉威西岛、巴厘岛、帝汶和苏门答腊岛。在荷兰咖啡扩张的同时，葡萄牙人开始在东帝汶和弗洛雷斯岛上种植不同的阿拉比卡咖啡品种。虽然印度尼西亚早期的咖啡生产主要由大型种植园主导，但作为经济作物的咖啡在 1920 年代真正蓬勃发展，当时该国的大部分咖啡都掌握在小土地所有者手中。1945 年，作为印度尼西亚从荷兰独立的一部分，外国持有的种植园被国有化，小种植者得到了另一次推动。
今天，印度尼西亚是世界十大咖啡生产国之一，全国 90% 以上的咖啡都是由拥有不超过 2.5 英亩（1 赫克托）土地的小地主自然种植的。这些农场中的大多数仍然使用传统的耕作技术和传统的咖啡湿脱壳方法，称为giling basah，突出了精致的印度尼西亚咖啡的深沉、泥土气息和丰富的质地。虽然这些美妙的味道和复杂的质地在所有印度尼西亚阿拉比卡咖啡中都能看到，但每个岛屿的风味差异也很细微。
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2021-07-24 13:55:06
