现代的印度尼西亚是世界上最早开始商业种植咖啡的国家之一——在非洲大部分地区、亚洲大部分地区和美洲之前。虽然印度尼西亚咖啡有 400 年的历史,但是不幸的是,这其中充斥着残酷的殖民主义、疾病和斗争。咖啡时至今日仍然是印度尼西亚生活不可或缺的一部分——而且实际上是世界第四大咖啡生产国。
今天就让我们探索这个迷人而悲惨的国家及其美味的咖啡。
印尼咖啡的历史
咖啡植物在 1600 年代后期通过荷兰商人和殖民主义者来到印度尼西亚,他们在本世纪早些时候从也门获得了咖啡种子(可以说是通过走私)。第一个种植咖啡的岛屿是爪哇岛,这里是雅加达市(当时称为巴达维亚)的所在地。到 1699 年,荷兰殖民政府在全市建立了种植园,到 1711 年,第一批主要的商业出口正在进行中。爪哇很快成为世界上最大的咖啡生产国之一,也是欧洲首选的咖啡豆来源。
自然,印度尼西亚是一个拥有数千个岛屿的国家,在下个世纪,咖啡种植园扩展到邻近岛屿。很快,苏门答腊的工业蓬勃发展,然后是苏拉威西(当时称为西里伯斯)、巴厘岛和帝汶(以及数十个小得多的岛屿)。
不幸的是,无论咖啡农场在哪里,都很容易发现贫困、饥饿和不人道的工作条件。荷兰的种植园主固执、精疲力竭,而且要求很高。
繁荣、铁锈和独立
随着咖啡行业的发展,基础设施也在发展。公路、铁路和航运线为印度尼西亚岛屿带来了前所未有的联系。爪哇咖啡最终与来自也门摩卡港的咖啡混合,这导致了第一个商业咖啡混合物:“摩卡爪哇”。来自印度尼西亚的豆子在欧洲备受追捧——以至于它们最终的价格是巴西豆子的十倍。
1860 年至 1880 年间,一种被称为“咖啡锈病”的行业毁灭性疾病在亚洲大行其道,摧毁了斯里兰卡、印度尼西亚、马来西亚和几个大陆国家的种植园。为了拯救这个行业,荷兰人引进了一种不同的抗病咖啡品种罗布斯塔咖啡,该品种在亚洲各地大量种植。
1942 年,荷兰人被迫永远离开印度尼西亚,不仅因为纳粹德国进军欧洲,还因为日本进军太平洋而崩溃。日本的殖民统治在 1945 年向美国投降时崩溃,印度尼西亚日益增长的民族主义有机会建立自己的国家。
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2021-07-24 16:08:21