印度尼西亚咖啡起源 印尼咖啡豆历史发展罗布斯塔咖啡豆的引进

印尼咖啡：了解您的咖啡起源
现代的印度尼西亚是世界上最早开始商业种植咖啡的国家之一——在非洲大部分地区、亚洲大部分地区和美洲之前。虽然印度尼西亚咖啡有 400 年的历史，但是不幸的是，这其中充斥着残酷的殖民主义、疾病和斗争。咖啡时至今日仍然是印度尼西亚生活不可或缺的一部分——而且实际上是世界第四大咖啡生产国。
今天就让我们探索这个迷人而悲惨的国家及其美味的咖啡。

印尼咖啡的历史

咖啡植物在 1600 年代后期通过荷兰商人和殖民主义者来到印度尼西亚，他们在本世纪早些时候从也门获得了咖啡种子（可以说是通过走私）。第一个种植咖啡的岛屿是爪哇岛，这里是雅加达市（当时称为巴达维亚）的所在地。
到 1699 年，荷兰殖民政府在全市建立了种植园，到 1711 年，第一批主要的商业出口正在进行中。爪哇很快成为世界上最大的咖啡生产国之一，也是欧洲首选的咖啡豆来源。
自然，印度尼西亚是一个拥有数千个岛屿的国家，在下个世纪，咖啡种植园扩展到邻近岛屿。很快，苏门答腊的工业蓬勃发展，然后是苏拉威西（当时称为西里伯斯）、巴厘岛和帝汶（以及数十个小得多的岛屿）。
不幸的是，无论咖啡农场在哪里，都很容易发现贫困、饥饿和不人道的工作条件。荷兰的种植园主固执、精疲力竭，而且要求很高。

繁荣、铁锈和独立

随着咖啡行业的发展，基础设施也在发展。公路、铁路和航运线为印度尼西亚岛屿带来了前所未有的联系。
爪哇咖啡最终与来自也门摩卡港的咖啡混合，这导致了第一个商业咖啡混合物：“摩卡爪哇”。来自印度尼西亚的豆子在欧洲备受追捧——以至于它们最终的价格是巴西豆子的十倍。
1860 年至 1880 年间，一种被称为“咖啡锈病”的行业毁灭性疾病在亚洲大行其道，摧毁了斯里兰卡、印度尼西亚、马来西亚和几个大陆国家的种植园。为了拯救这个行业，荷兰人引进了一种不同的抗病咖啡品种罗布斯塔咖啡，该品种在亚洲各地大量种植。

1942 年，荷兰人被迫永远离开印度尼西亚，不仅因为纳粹德国进军欧洲，还因为日本进军太平洋而崩溃。日本的殖民统治在 1945 年向美国投降时崩溃，印度尼西亚日益增长的民族主义有机会建立自己的国家。

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2021-07-24 16:08:21