咖啡豆的保质期是多久？生咖啡豆老化因素造成咖啡太干太软的原因中国咖啡网

咖啡豆的保质期是多久？

生咖啡豆可以保存 6 到 12 个月，具体取决于它们的储存方式和保存条件。当您将其与六周的烘焙咖啡豆保持稳定或一到两周的磨碎咖啡进行比较时，难怪越来越多的人转向生咖啡豆。
话虽如此，您对生咖啡豆的照顾越好，它们的使用寿命就越长。

看看下面最重要的老化因素。

水分：你的豆子所受的水分含量会对它们保持稳定的时间产生很大的影响。过多的水分会导致豆子变得太软，从而失去很多味道。更糟糕的是，潮湿的地区是霉菌的主要场所。细菌和其他真菌和霉菌会毁掉你储存的生咖啡豆。仔细检查豆子是否有霉菌迹象很重要，因为如果摄入它会导致严重的健康风险。根据 Java 专家的说法，最佳湿度水平为 60%。
温度：与湿度一样，存放生咖啡豆的最佳温度是 60 度。这将使您的咖啡保持丰富和美味，而不会使其变干。储藏室通常是最好的地方，因为它们干燥凉爽。不过要小心。如果位置太干或太冷，也会毁了你的豆子。将它们晾干会使味道变得非常苦。也会影响香气。
容器：咖啡豆过去常常用粗麻布或黄麻袋装运，但它们变得过于潮湿或干燥的可能性是非常真实的。将豆子存放在密闭的罐子或容器中通常是最好的，但是，拉链袋和其他类似的容器也可以使用。有些人推荐使用冰箱，但正如我们提到的，一些专家表示，冷冻灼伤会随着寒冷的干燥效果而造成损坏。在解冻时也有可能发生冷凝，从而导致发霉。虽然陪审团对冷冻它们是否是一个好主意尚无定论，但我们建议您是否打算这样做，只将它们冷冻一段时间，然后将它们分成几份大小的容器。

例如，关于豆子在被运送到其零售地点之前放置了多长时间的信息并不总是可用的。您可能也不知道豆子是如何运输和储存的，这会对它们的保质期产生影响，更不用说风味和香气了。

太干：在查看青豆时，您希望找到不太干的豆。太干表明它们可能在从咖啡果中提取后放置了一段时间。这也可能表明它们是用粗麻布袋装运的，尽管现在大多数咖啡豆供应商使用更高效的塑料内衬。
太软：太软的豆子可能暴露在高湿度环境中。即使霉菌不是问题，太软的生咖啡豆也会缺乏许多人在酿造过程中寻找的风味和风味。

另外，要警惕生咖啡豆的销售。在咖啡分销领域，咖啡豆到达的时间会影响它们的销售方式。例如，“新作物”被认为是最新鲜的豆类，因为它们是最近到达的。一旦有新的货物进入，“新作物”就会自动变成“过去的作物”。许多经销商将出售他们的“过去的作物”。
您通常无法判断新作物和过去作物的到达日期相差多远。这就是为什么检查您的生咖啡豆是否有干燥迹象很重要的原因，这将提示您它们已经在架子上放置了多长时间。

结论

生咖啡豆不仅比烘焙咖啡的保质期更长，而且还具有老式咖啡所没有的优点。

转载请注明出处。

2021-07-26 09:56:27