冷冻咖啡豆有助于保鲜？怎样储存咖啡豆？怎么保持咖啡豆密封凉爽

豆类最大的敌人是空气、湿气、热和光。
为了尽可能长时间地保留豆子的新鲜烘焙风味，请将它们存放在室温下的不透明密封容器中。咖啡豆可以很漂亮，但要避免使用透明的 罐子，因为光线会影响咖啡的味道。 
把你的豆子放在阴凉的地方。靠近烤箱的柜子通常太热了，厨房柜台上一个午后阳光强烈的地方也是如此。
咖啡的零售包装通常不适合长期储存。如果可能，请投资购买具有气密密封的储存罐。
咖啡在烘焙后几乎立即开始失去新鲜度。尝试更频繁地购买小批量的新鲜烘焙咖啡——足够一两个星期。 
暴露在空气中对你的豆子有害。如果您更喜欢将咖啡豆放在易于取用和/或有吸引力的容器中，最好将咖啡豆分成几个较小的部分，将较大的未使用部分放在密封容器中。
这在购买预磨咖啡粉时尤为重要，因为会增加接触氧气的机会。如果您购买整豆，请在冲泡前立即研磨所需的量。 

新鲜度是一杯优质咖啡的关键。专家一致认为，咖啡在烘焙后应尽快食用，尤其是在原包装密封被破坏后。

虽然对于咖啡是否应该冷冻或冷藏有不同的看法，但主要考虑的是咖啡从周围的空气中吸收水分——以及气味和味道——因为它是吸湿的 （所有咖啡极客的额外词汇在那里）。
大多数家用储存容器仍会渗入少量氧气，这就是为什么长时间存放在冰箱中的食物会遭受冷冻灼伤的原因。因此，如果您确实冷藏或冷冻豆子，请务必使用真正密闭的容器。
如果您选择冷冻咖啡，请在一次不超过一周的时间内快速取出您需要的咖啡，并在冷冻咖啡上形成任何冷凝之前将其余咖啡放回冰箱。
冷冻豆子不会改变基本的萃取过程。 
 

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2021-07-27 09:52:01