埃塞传家宝咖啡豆古吉西达摩产风味区别阿尔西原生种咖啡冲煮建议

虽然埃塞俄比亚有超过 10,000 种独特的品种，但大规模种植其中任何一种都可能很困难。每个品种都有其独特的要求，并且通常适用于该国的某个地区。传家宝实际上就是指经过很长一段时间依旧存活的原产地的阿拉比卡咖啡豆，甚至与现在还是可以在野外找到。但是由于被传播到各地的咖啡农场当中去了，通常会被分为两种：JARC品种以及区域性品种。

“例如，Badessa、Khudumi、Miqe、Sawa 和 Wolichu 品种都是古吉地区的本土品种，
对传家宝品种的日益认可也支持了埃塞俄比亚的生产商。一般来说，埃塞俄比亚的传家宝往往具有花香和果味的杯子轮廓，但具体特征确实因地区而异。
一般来说在古吉，咖啡往往果味浓郁，带有浆果和果酱的味道，而在西达摩，咖啡则更花香，带有强烈的杏味。
采购单一品种的重要性，并建议烘焙商在混合使用传家宝咖啡时要小心。“我发现，因为埃塞俄比亚的传家宝是如此独特，混合而不是分离品种可以真正改变杯子的轮廓。

前街咖啡来自埃塞的咖啡豆基本上都是原生种 
来自西达摩产区的阿尔西咖啡豆层次感非常丰富，有明显的莓果与柠檬的风味 油桃也可以喝出来，除此之外还有蜂蜜的甜感。
这里给出前街的冲煮建议：
推荐煮制方式:手冲
滤杯: v60滤杯
水温: 90- -92°C
粉量: 15克
粉水比: 1:15
研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%)冲煮手法:分段式萃取

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2021-07-29 15:59:19