所以,不要被尺寸所迷惑。
这样一说,大家是不是在疑惑埃塞俄比亚的咖啡分类等级?
埃塞俄比亚咖啡质量分级基于物理和杯测风味值的综合结果。
埃塞俄比亚商品交易所(ECX)CQI(美国咖啡质量研究所)在埃塞俄比亚的国内代表采用了基于CQI的现行咖啡分级方案。
等级 – 评分值
1 91 – 100
2 81 – 90
3 71 – 80
4 63 – 70
5 58 – 62
6 50 – 57
7 40 – 49
8 31 – 39
9 20 – 30
挑选咖啡生豆的重要性
挑选咖啡豆可以对咖啡进行检查,有效的查看咖啡豆的均匀程度、清洁度和缺陷的存在
瑕疵豆会影响咖啡的风味口感。
筛选尺寸在咖啡等级中发挥重要作用的第二个原因是烘焙均匀性。简单地说:如果您烘焙一批包含市场上所有形状和大小的咖啡豆,您将得到一批烘焙度不一致的咖啡。因为烘焙不均匀的豆子时热量应用不均匀。按筛选尺寸分类的咖啡豆使咖啡可以均匀地传递热量。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-07-30 14:38:03