说起人气咖啡馆，总少不了被誉为“咖啡界Apple”的Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡。
而提及蓝瓶咖啡，就又不免会提及与蓝瓶咖啡“相爱相杀”的Verve Coffee Roasters（以下简称“Verve”）。
Verve 与最富盛名的蓝瓶咖啡一样，都是起源于美国加州。
Verve由大学同学ColbyBarr & RyanO's Donovan共同创办，Farmlevel To Streetlevel 是他们秉持的信念。据介绍，这两位创办者都是冲浪者爱好者，于是想要把这种悠闲的风格带入咖啡馆中。
相比于蓝瓶咖啡，虽然这两大咖啡品牌都是起源于美国加州，不过Verve成立时间比蓝瓶咖啡慢了几年，Verve 成立于2007年（蓝瓶咖啡成立于2002年）。
2007年，创始人Ryan和Colby在加州圣克鲁斯市的第41大道开设了第一家Verve咖啡馆，一直到了2018年9月4日， Verve 在全球也仅有11家店，据统计，其中美国圣克鲁兹4家、三藩市1家、洛杉矶3家及日本东京3家，这样的门店拓展速度，对比蓝瓶咖啡也是相对比较慢的。
但尽管如此，Verve作为一家世界知名的精品咖啡品牌，从美国开到东京，还是取得了不少的“战绩”。
如：
Verve曾被《 GQ 》评为 「The Most Important Drink of Your Day」，之后还拿下备受瞩目的「美国最佳食物大奖中的最佳烘培商」（这个奖项堪称“咖啡界的奥斯卡奖”），自此Verve也是迅速在咖啡界走红。
Verve于2016年进军海外，这一点也和Blue Bottle一样，都是选择以日本东京作为海外首店。
Verve在东京新宿车站开设了首家分店，新店位于东京新宿车站新南口商场NEWoMan的二楼，不巧的是，Blue Bottle位于该商场的1楼，这样的布局使得网上总有人调侃：“Verve骑到Blue Bottle的头顶上了”。
此外，Verve还有以下两大亮点，分别体现在门店的设计上以及咖啡产品上。
在门店设计上，其门店的设计风格受到斯堪的纳维亚美学风格影响，即主张简洁干净的线条，宽敞、开放式的操作台带着一览无余的通透感，同时还采用「因地制宜」的方式。
如美国的门店设计多以Loft空间为主，而日本部分门店在设计上主张黑白相间以及略带美式工业的风格。
Verve Coffee 镰仓烘焙工坊
旧金山第一家Verve分店
在产品上，与Blue Bottle有所不同的是，Blue Bottle在进入日本时便将咖啡豆改用为当地生产，而早期的Verve则是坚持产地直送，每周从美国的烘焙地空运咖啡豆到东京，而且每两个月总部还会派人到东京考察，有网友堪称其为北加州最专业的咖啡店，不过现在Verve在日本镰仓已实现本地烘焙了。事实上由此也可以得知，从种子到杯子的每一个环节，Verve都很重视，力求呈现出一杯最完美的咖啡。
最后，
这几年来，随着咖啡市场的发展，有独特记忆点的咖啡馆也越来越多了，尤其是在设计风格上，出现了很多有新意的咖啡馆，不过，对于消费者而言，一家足够好的咖啡馆或者说是有独特记忆点的咖啡馆其实更多的是倾向于：拥有舒适的环境以及一杯好喝的咖啡。
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2021-07-30 19:19:51
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