对咖啡进行评级和评论是一项复杂且主观的任务。例如，咖啡豆不断变化，制备方法对最终产品也有很大影响。我们使用咖啡评论提供的评分，它根据描述性类别（如香气、酸度、醇厚、风味和回味）为世界上的许多咖啡提供 100 分的评分。
2016 年，Paradise Roasters 的Puna 咖啡获得了 96/100，这使其成为该网站给出的最高分之一。“ 2016 年 30 强”榜单还列出了另外两款来自夏威夷的咖啡，均由Hula Daddy Kona Coffee 制作。
以下是法律规定的科纳夏威夷咖啡等级分类：
根据影响质量的因素，收获的豆子被分类（从最优质到最低质量）为 I 型（最高等级）、II 型和 III 型。
以下是每种类型的进一步分类：
TYPE I：Kona Extra Fancy、Kona Fancy、Kona Number 1、Kona Select、Kona Prime。
TYPE II：Peaberry 1 号，Peaberry Prime。
TYPE III，也称为 Triple X。
Extra Fancy – 这些是最好的科纳咖啡豆：干净、颜色均匀、烘焙质量上乘，但每 300 克只有多达 8 个完整的瑕疵。I 型是 19 码，而 II 型是 13 码。
FANCY – 与 Extra Fancy 一样，这些是干净的科纳豆，颜色均匀，烘焙质量好，但每 300 克最多有 12 个完整的瑕疵。I 型是 18 码，而 II 型是 12 码。
Kona Number 1 – 仍然干净的豆子，颜色均匀，烘焙质量高于平均水平，但每 300 克多达 18 个完整缺陷。I 型是 16 号，而 II 型是 10 号。这是最后一款顶级科纳豆。
HAWAII SELECT – 此 Kona 乐队的第一条主要规则是“酿造时不应有不良香气或味道”，并且有缺陷的咖啡豆不应超过总重量的 5%。它是中级科纳豆中最好的。
HAWAII PRIME – 它具有与 Kona Select 咖啡豆相同的清新香气和风味规则。该带允许有缺陷的咖啡豆高达总重量的 20%。这不是特别花哨的，但它也不仅仅是您的“优质”杂货精选咖啡。
TYPE III，也称为 Triple X – 豆类仍然具有干净的香气和风味规则，但次品率略高。他们甚至不被认为是 Kona 咖啡。这是由于夏威夷质量标准的高标准！
HAWAII NATURAL PRIME – 虽然对这些咖啡豆在颜色、烘焙质量和大小方面没有任何严格要求，但只允许最多 20% 的重量出现缺陷。限制是为了保护夏威夷咖啡的名称。
HAWAII MIXED NATURAL PRIME – 这是品质最低的科纳咖啡。与 Natural Prime 完全相同的等级，尽管这更像是一种咖啡混合物。
科纳行业骗子
“科纳混合是真正的科纳吗？”夏威夷咖啡有一个好名字。如果你想要全国最好的，科纳不会让你失望。但是，请记住，仅使用 Kona 名称就可以使咖啡豆更容易销售。
声称自己是 Extra Fancy Kona 很容易，但有时假货卖家唯一“花哨”的地方就是他们的包装。
这就是为什么一些卖家利用声称 100% Kona 的优势，而实际上这些咖啡豆更适合 Kona 混合物类别。
那么什么是 Kona 混合物？好吧，根据夏威夷法律，混合咖啡只需要至少含有 10% 的科纳咖啡！
因此，最好远离 Kona 混合物，以避免质量低劣的豆类以及那些在混合物中添加其他的东西以掩盖风味的人。
真正的科娜咖啡在出口前都会在麻布袋上面贴上号码卷标，表示其经过夏威夷农业部认证，并附上别的官印。
前街咖啡的科娜咖啡豆经过了认证，好咖啡味道也不会差中烘焙的咖啡最主要得到的就是均衡温润的花蜜甜，冲煮出来的咖啡散发着桑果香，余韵是一种柔滑的麦芽苦甜，冷下来就是一杯桑果茶。
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2021-08-01 14:10:48
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