中南美洲的咖啡分级以什么为标准海拔高度决定了咖啡级别吗中国咖啡网

中南美洲的咖啡分级以什么为标准海拔高度决定了咖啡级别吗

据了解，咖啡豆比较常见的的分级一般以咖啡豆的大小，按照筛网的大小来分级，也有按照瑕疵率来分级的，当然，这个分级的区别也要深入到每个国家和每个区域，它们不能按部就班，毕竟差别很大。

大部分中南美洲国家

在中南美洲国家，大部分国家的的分级都以一个作为标准，它就是海拔高度，SHG > HG，SHG和SHB意思相同，依此类推。实际上所指的生长高度，各国却都不太相同。例如在厄瓜多，SHG是1300公尺以上，HG是1220–1300公尺；宏都拉斯的SHG则是1200公尺以上，HG 1000–1200公尺。

等级	说明
SHG/SHB	Strictly High Grown / Strictly Hard Bean，极硬豆
HG/HB	Hight Grown / Hard Bean，硬豆
其他	较低海拔的豆子，每个国家的名称都不太一样

巴西

由高到低，分别是Stictly Soft, Soft, Softish, Hard, Riada, Rio, Rio Zona，Hard开始，包含更低的等级，算是商业豆。
巴西是世界上咖啡产量数一数二的国家，从廉价的即溶咖啡，到精品等级的庄园豆都有。受制于自然环境，巴西的咖啡生长高度较邻国来得低，大约只有海拔600–1200公尺，因此发展出自己的等级排序。名称里的Soft，不是指豆子软硬，而是指风味有温和、柔顺的表现。

哥伦比亚

哥伦比亚以豆粒大小做为区分的标准，Excelso, Supremo都算是大颗的豆子，但后者比前者更大一点。哥伦比亚通常被拿来举例：相较于豆粒大小，如果可以知道产区来源的话，对了解品质会比较有帮助。