卡布奇诺咖啡，是在咖啡厅必点的一种诸多意式咖啡中的一种，丰富的奶泡和浓稠的咖啡，甜中带着醇厚的咖啡口感会让人联想翩翩，流连忘返。
这么好喝的卡布奇诺咖啡，特别是杯中那各种式样的好看的拉花，你知道它是怎么制作出来的吗，前街有幸跟你一起来看看。
卡布奇诺拉花所需的工具：
拉花钢杯：也可称奶泡拉花杯，是制作奶泡及注入浓缩咖啡时的必备道具。顺手好使用的拉花钢杯容量约350到450CC，注入口如鸟嘴状，是不锈钢材质的钢杯。
汤匙：可准备两种汤匙以便使用。大圆形汤匙可用来挡住奶泡杯的注入口，或是用来捞起奶泡。小茶匙则可用来取装饰用泡沫，或是将奶泡放在咖啡表面。
拉花针：制作卡布奇诺拉花时不可缺少的实用道具，可在咖啡表面的奶泡上绘制图案，或画上精致的花样。可用牙签或竹签代替。
适合的咖啡杯：卡布奇诺拉花是利用浓缩咖啡与牛奶的对流，来制作绘图用的奶泡画布，因此最好使用圆底的咖啡杯。此外，杯身厚的杯子能帮助咖啡较不易冷却，让图案可以在咖啡表面维持久一点。虽然一般的卡布奇诺会使用较小的咖啡杯，容量约150到180CC，但是卡布奇诺拉花的咖啡杯容量则依个人喜好。视图案设计的需求，也可使用更大口径的咖啡杯。
制作卡布奇诺拉花需要注意的是，表面浮着Crema的浓缩咖啡以及细致柔滑的奶泡。如果没有Crema，牛奶只会在咖啡表面形成白浊状态，因此在冲煮浓缩咖啡之后，必须趁Crema尚未消失前注入牛奶。
想要制作细致柔滑的奶泡需要技巧。奶泡完成后，将拉花钢杯的底部轻敲桌面以消除较大气泡。将奶泡倒入咖啡杯前，以画图的方式旋转拉花钢杯，让奶泡质地均匀一致。若奶泡质地不够绵密，牛奶与浓缩咖啡无法形成对流，就不会浮于咖啡表面。良好的奶泡是质地细腻、重量适中，如此才能绘制美丽的图案。
卡布奇诺拉花画布
注入奶泡，让咖啡表面形成可绘制设计图案的画布，画布可分成三种类型，棕色画布，大圆画布和小圆画布。
以幸运草与爱心为图案的拉花制作
放上奶泡做出小圆，以拉花针绘制爱心的变化型。以茶匙柄勺取奶泡于咖啡表面做出四个小圆型，并用拉花针从中间如对切般画出四个心型，再以拉花针画出幸运草的茎部。迷你心型同样同样也是先用奶泡做出三个小圆形，再以拉花针从中间如对切般划过即可。
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2021-08-01 18:11:01
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