了解过蓝山咖啡的咖友，应该有看过装蓝山咖啡豆的木桶上是有一个青蛙标志的图案，在前街咖啡的这么多蓝山咖啡的木桶中，绿色的青蛙图案是很跳脱的，让人眼前一亮，那它到底代表什么意思呢，那就跟我们今天说的有机咖啡是有一定的联系的。
青蛙的标志是雨林联盟认证咖啡的标志，提倡的是人与自然环境之间的可持续发展，而有机咖啡的种植也体现了这种可持续发展的观念，注重保持土壤肥力，避免水土流失，打造健康的生态环境。追求人与自然的和谐发展。
有机咖啡，正如我们经常提到的有机茶叶其实是一个意思，那与咖啡有关的有机定义是什么。那前街咖啡接下来带你继续了解一下相关的的知识吧。
有机咖啡的认证组成
作物的有机认证，在这种情况下，咖啡——有四个基本组成部分：
1.不使用合成杀虫剂、除草剂或杀菌剂。这意味着不能使用任何制造或化学衍生的东西。有一个可接受的合成输入的简短列表，但一般来说，大多数使用的所有内容都必须是非合成的。
2.如何管理土壤。大多数关于有机农业的规则都是关于土壤管理的。这包括诸如您如何保持土壤健康、土壤中含有多少养分和什么样的养分等。
3.咖啡豆生长在可生根的树上，并在同一地点保持数十年不变。
4.农民如何管理病虫害。有机管理害虫包括引入捕食者物种或使用覆盖作物等。
不管你有没有计划。要获得有机认证，您必须有严格的管理计划并保留非常详细的记录。
“有机认证”和“美国农业部有机”有什么区别？
他们非常相似。美国的所有有机认证都通过美国农业部 (USDA) 获得，并且必须符合美国农业部的规定。美国以外的作物也可以通过美国农业部标准认证。不同的国家也可以有不同的认证。比如日本有自己的认证，但是大部分的信条都是一样的。大多数其他主要国际认证，如日本的，在美国具有同等地位——这意味着美国农业部表示这些产品可以被标记为有机产品，即使技术上用于认证的标准不是美国农业部的标准。
是否有专门针对咖啡的有机认证？
不，有机认证分为两类：农作物和牲畜。咖啡属于作物类别，必须满足第一个问题的所有要求才能获得有机认证。有趣的是，要将产品作为有机认证产品销售，供应链中的每个人都必须获得认证。这意味着，作为加工商，我们以及出口商、进口商和运输商都必须获得认证。这在整个过程中保持了咖啡的完整性。
作为“加工者”必须做什么才能获得有机认证？
必须将有机咖啡和非有机咖啡分开，并确保没有外部因素影响咖啡，所有的咖啡都这样做。
为什么要提供非有机咖啡？
希望支持想要转型的农民，不想拒绝有机认证在经济上不可行的农场。有时很难让农民根据他们过去的做法进行转型。这些只是使用非有机咖啡的几个原因。
获得有机认证是一种经济负担吗？
有机认证可能很昂贵。您必须支付注册和检查费用，而且可能非常耗时。人们为获得认证的咖啡支付了额外的费用，但这需要时间，因此并不总是很清楚它是否会在经济上得到回报。购买经过认证的有机咖啡也更贵，这对消费者来说也意味着价格略高。
有机咖啡和非有机咖啡那个更好
不，您无法真正品尝到有机和非认证有机之间的区别。对有机而言，重要的是随着时间的推移会发生什么。这意味着要考虑未来 10 年或 15 年哪种咖啡的味道会更好。您还必须根据农民的认证或缺乏认证考虑未来他们的盈利能力。
因为咖啡是果实的种子，所以当农药被喷洒时，它们是喷在果实的外面，而不是直接喷在豆子上。在它们被采摘和加工后，咖啡豆在非常高的温度下烘烤——确保任何不需要的东西都不会存活。
有机对工人来说也更安全，因为它最大限度地减少了工人在咖啡树上涂抹物质的风险。
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2021-08-02 16:19:38
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