春茶和夏摘茶的选择是融合知识和谨慎这两种观点的第一步第一步。
现在是更随意的步骤:选择地产。不要把它想象成选茶，而是选餐厅。
有那么多优秀的庄园，有那么多的个体的优点，有那么多的专业知识，不可能推荐任何一个最好的。
每个大吉岭红茶爱好者都有自己的个人清单。一旦你建立了自己的认知体系，你就从初学者变成了专家。
带着深深的犹豫，这里有一些建议。他们就是那样。在网上搜索地产和供应商的报价，会让你对单个地产商的声誉和记录有所了解。Castleton, Goomtee, Puttabong, Margaret 's Hope, Thurbo, Makaibari, Giddapahar, Ambootia，或Tindharia都不会错。然后还有Singtom, Rohini…
选几个茶款大胆试试吧。最好的方法是在网上购买样品包。所有的上流供应商都提供真空包装的10克样品装，价格也不贵，还有很多特别优惠。例如，你可以以极具吸引力的价格买到一打大吉岭绿茶、十杯初冲茶或五杯大吉岭乌龙茶。10克相当于四杯茶。
以单位为基础，样品的成本大约是你从同一供应商每盎司支付的两倍。但只要花25美元或更少，你就可以对庄园和他们的茶叶有一个很好的感觉，而不是冒着同样的风险，一次就买了100克(3.5盎司)中等质量的茶叶。确保任何取样包主要包括上面列出的地产名称。
质量与血统认证
当你看到专家对大吉岭人的描述时，你可能会感到困惑。描述一种味道和香气并非易事。跟试着找出正确的词来比较一杯咖啡一样，每个人的认知都不一样，同为酸质，有的说是柠檬、有的说是青柠，又有的说是浆果。
你可能觉得这些形容大吉岭人的形容词有用，也可能不觉得有用。这里有一些更广泛的标志——广泛的标志不是指茶叶的具体味道，而是它是否值得品尝的可能性。
首先是季节。“2017年春茶”或“秋摘茶”，里面信息很多。如果没有注明年份，请确认这是最新的年份。如果不注明季节，你会得到混合的收成和混合;这可能是高质量的，但你需要阅读更完整的描述。对于红茶来说，只有第一种(春季)、第二种(夏季)和秋季的是季节茶的认证:雨季茶、冬季茶、季中茶、散叶茶和精选茶意味着“你可以做得更好”。
下一个标志不像前面提到的季节那么重要了，但可能会误导人。这是茶叶的等级。这并不是衡量茶叶本身质量的标准。这就是“橙色白毫香”一词的由来。它的目的是在主导印度茶叶体系的拍卖会上对出售的茶叶进行分类。“橙”指的是荷兰王室——荷兰人创造并主导了全球茶叶贸易，这个词意味着皇家认证。
有三十多个等级。SFTGFOP是最高的。这相当于上等牛肉。几乎每个精英花园都将是SFTx或FTx。如果你开始在等级中看到B，质量就会降低。它代表破碎的叶子。等级越短，越普通:FOP、BOP、OP等。一旦OP消失了，你就把茶留给了基本上被清理掉的部分，现在就进入了茶包的领域。
有一些零星的辅助信息可能是有用的或有趣的。“克隆”或它的缩写“Cl。“是。它是“新改良”的一种品种，指的是非常熟练地利用插枝来选择水分、产量、风味和耐寒性等特性，而不是一味地坚持茶树播种的随意性，本质上是通过性状的随机传递来保证遗传品种。无性系茶是最好的新一代大吉岭之一。它们与转基因完全不同，选择而不是改变灌木的生化成分。
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2021-08-08 12:15:54
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